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那个笋干怎么发呢?
1楼
多多妈
多多妈
(......) 发表于 2007-2-13 11:06
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那个笋干怎么发呢?
美食家里面有很多能干的JM呢. 所以上来求教了.
家里买的笋干,拿水泡了很久,吃的时候还是非常硬的,只是能吃,一点儿也不像菜市场买的那么软.所以不知道有没有什么窍门,怎么发比较好呢?
另外还有,干的鱿鱼,要怎么发呢? 我都是拿水泡的,好像效果不是很好.
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2楼
lindazhou
lindazhou
(......) 发表于 2007-2-13 20:13
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我买的孟宗笋,根据说明,先沸水浸2小时,在煮一下,然后浸,第二天烧很嫩的.但买的时候,听另外一个顾客介绍只要用水浸一夜,第二天烧,就可以的.是笋干丝.不知道是不是笋的问题..
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3楼
LOOK
LOOK
(......) 发表于 2007-2-14 10:14
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是什么笋干?
我爸从井冈山买的笋干要浸好几天才烧的。.
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4楼
忙中得闲的爸爸
忙中得闲的爸爸
(......) 发表于 2007-8-3 17:24
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如果家里有广口的保温容器
放入2分之一容量的笋干和4分之3 的沸水,让笋干完全浸在水中
盖上盖子,放一个晚上,第二天拿出来就行了。.
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5楼
揪揪大宝
揪揪大宝
(很生气) 发表于 2007-8-3 17:31
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鱿鱼干要放点食用碱发的
但是记住发开后要多换水 把碱水过滤干净的.
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6楼
宸宸妈
宸宸妈
(......) 发表于 2007-8-6 11:28
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告诉你我妈的秘诀:先用高压锅煮,然后用剪刀剪成小条
再用高压锅煮,小条又涨开了,再用剪刀剪成细条.两次弄好再老的笋干也不老了,烧肉很好吃的..
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