56楼zwendy
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发表于 2012-11-13 09:44
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早餐好选择--南瓜饼
金黄香脆的南瓜饼(鲜肉馅)
最近南瓜上市,黄澄澄的颜色特别漂亮,激发了我要做南瓜饼的意愿,周六买了南瓜开动。
材料很简单:肉馅1.5斤、糯米粉(2斤),南瓜一个(要圆形较粉),冷粥少许。
步骤:1、南瓜切小块放少量水煮熟,滤水后放凉待用。煮少许粥,待粘稠后放凉待用。肉糜加料酒、盐、酱油、糖等调味待用。
2、糯米粉1.5斤+南瓜,揉匀,如果太干加少许粥,揉匀,慢慢加干糯米粉揉至光滑面团。醒一会。
3、取1/3面团搓成长条,象做饺子一样切成小剂子,取一团小剂子,象做汤圆一样,大拇指从中间开始捏,捏成中空皮子包入和好的肉馅,收口捏紧,压一下,不要太扁。
4、平底锅中放入做好南瓜饼,留空隙。加少许油,少许水(油水比例1:2),盖上盖,开大火煮至水干,开小火翻面煎至金黄,出锅。
***一般我会将做好的生的南瓜饼用保鲜膜一个一个包好,放入冷冻,什么时候需要什么时候再入锅煎,煎方法同上一样,不用解冻。配上一碗小米粥,太享受了。早上当早饭即快速又健康美味。家中小领导的最爱。.