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[饮食] 【琦妈小厨】清鲜色美的虾皮西葫芦

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【琦妈小厨】清鲜色美的虾皮西葫芦

好久没有写关于吃的DD了,一方面是客观原因天太热,在厨房最好是“多快好省”,哪里还有心情拍照呢。另一方面是主观原因人太懒,哈哈。

今天的主角本不是这道家常菜,而是我策划了好久,准备了好久却迟迟没有动手的批萨。结果买完菜回家,大伯大妈来我家小坐了会,就没时间做面胚,推迟到下午再动手。批萨可以不做,但午饭不能不吃吧?于是抓紧时间煮汤,洗菜。

顺便汇报下今天的菜单:炒空心菜,虾皮西葫芦,红烧茄子,黄鳝汤,昨天弄的糟基尾虾还有好多,今天接着吃,反而更入味了。

这次着重介绍清爽、简单、好吃、有营养的虾皮西葫芦(MS我的每道菜都符合这些要求,没办法,我怕烦,看到复杂的DD就晕),最主要是因为琦琦的一句话:“妈妈,这盘菜颜色怎么这么好看啊!”然后一边吃一边说:“好吃,你要放到网上去!”

原料:西葫芦,虾皮少许,枸杞少许
辅料:水淀粉,盐,糖,鸡精
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做法:
1, 枸杞洗净放水中浸泡一会儿。
2, 西葫芦去皮,切片。
3, 炒锅中放一些油,6分热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会,放入虾皮,继续翻炒,加一点盐,一点糖,枸杞,一起翻炒,盖上锅盖略焖一会儿。
4, 加入2勺水淀粉,翻炒,加鸡精起锅。
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本菜营养贴士:
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),素有“钙的仓库”之称,虾皮还具有开胃、化痰等功效。

枸杞性平味甘,滋补肝肾,益精明目和养血,增强人们的免疫力。枸杞的烹饪时间不宜过长,应在炒菜和煲收尾时放入,以防大量营养成分流失。
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不错!今晚就烧这道菜。.

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喜欢的,.

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请教一下:糟基尾虾 怎么弄?.

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引用:
原帖由 我是蜡烛两头烧 于 2007-9-2 19:12 发表 \"\"
请教一下:糟基尾虾 怎么弄?
1,把基尾虾冼净
2,锅内烧开水,把虾放入,加几片生姜,煮沸,至虾颜色变红,关火。
3,虾取出放入容器中,晾凉,倒入糟卤,放进冰箱冷藏室,腌至少3小时。.

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回复 5# 的帖子

菜配的营养好,拍的照片也好看..

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收藏,这个周末动手实践.

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我们今晚就吃这个了!.

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不错,有空一定试试!.

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回复 5#helen_az 的帖子

谢谢!我要试一下!.

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跟一个 我做的虾干夜开花

手机拍的效果不好

(不过虾干也是我就自己做的 不是买成品哦)

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2007-9-6 22:22 编辑 ].

附件

夜开花虾干.jpg (38.8 KB)

2007-9-6 22:21

夜开花虾干.jpg

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回复 12#揪揪大宝 的帖子

看到了好棒!.

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烧过了,真的好吃,还好看..

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回复 12#揪揪大宝 的帖子

按照您的方法,做虾干,真不错!谢了.

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