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原帖由 tangtangmm 于 2007-9-19 17:22 发表
每天都自己做豆浆,但是每次做完以后的豆渣都倒掉了,觉得很可惜,我想这东西肯定能吃,但是又向想不出能做什么好吃的,有一次在一个卖豆浆机的宣传片中提到过可以做豆渣饼,不知道有没有哪位妈妈有经验,望赐教。
这是我以前收藏的,希望对你有用
豆渣馒头
3/4杯湿豆渣温热,1/4杯温水,2又1/4杯中筋面粉,1小匙白糖,1/2小匙酵母 依序放入面包机,面团做好后(1.5小时),再留机内发酵半小时,取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上,烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳,蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟
这个发酵的技巧即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷! 做出的馒头口感扎实
豆渣松饼
豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)
1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊
2.倒入平底锅干煎.形状不拘
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料
豆渣不要完全挤干.带水稠稠的感觉,奶粉可换成牛奶.但其它东西就要加多
炒豆渣
主料:豆渣500 g,小虾米30g;调料:色拉油、葱花、盐、味精
1将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用;
2锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和小虾米煸炒,加盐、味精炒至入味
豆渣含丰富纤维素,具清热解毒功效。可作糖尿病、肥胖病患者治疗和减肥食疗。
豆渣鸭子
主料:豆渣500 g,鸭子1只;调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
1豆渣挤干入锅炒干,另起锅下猪油放豆渣炒至发白。
2鸭子去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至金黄色,加葱、姜上笼蒸烂装盘
3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周
鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配,营养丰富,具补气健脾的功效,适久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等患者食用
豆渣粥
豆渣、玉米面
1:1加少许水调成糊状,另烧半锅开水,开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即可。
比只用玉米面作的粥香甜
咖哩豆渣
黄豆渣、白米饭4碗 综合果干(杏桃干、葡萄干、梅干)姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3匙 萝卜丁3匙 芹菜末咖哩粉1匙 黑胡椒1/2茶匙 黑醋1匙 西红柿酱1匙酱油1.5茶匙 糖1茶匙
1、将综合果干用温水泡10分钟后,沥干。
2、用2匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁,略为翻炒后续入豆渣拌炒,再倒入2杯水小火煮。
3、待锅中水份快干时,加入所有调味料充分拌匀入味,再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀,即成咖哩豆渣。
4.白饭趁热拌入其余的综合果干,盛盘后淋上咖哩豆渣即可.