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[求助] 请教白果该如何食用?

请教白果该如何食用?

朋友送的新鲜白果,除了微波炉转转,不知道还有没有别的吃法?请有经验的BBMM给介绍。.

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顶一下!
我只知道用微波炉。.

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我也是用微波炉转着吃的,上次是朋友送我的,我想问一下不知道哪里有卖吗?.

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可以拨出肉来跟西芹百合炒着吃,是个菜。还可以烧白果粥。.

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我家是用鸡或排骨炖汤喝的.

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榨汁与豆浆一起喝,女人吃了特别好..

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回复 3#huangmaomao 的帖子

菜场有买,超市应该也有吧.

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我是和鸡块(童子鸡块)一起炒着吃的,先在水里窜一下就能和鸡块一起炒了..

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白果烧粥.
白果有微毒,所以不能多吃.一天大概7-8个..

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白果炒虾仁.

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生的用豆浆冲,碾碎白果,一起服用.

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炒虾仁,到饭店里看到是炒鸡毛菜的,也挺好吃的..

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拨出肉来加糖、水一起煮,冷了之后放入冰箱内冷藏,每天吃8粒,小孩子酌减,对口腔溃疡有好处。.

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如何去壳呢?.

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上次在电视上看到林默予(电影演员,八十多岁了,身体很好,记性很好)的养生方法的。她每天吃两样东西,黑芝麻和白果。白果还特意提醒,要去掉衣(壳里面那一层),还要掰开来去掉里面的胚芽,还有,每天不能超过八个,因为有毒性。.

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回复 2#柳絮 的帖子

微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟.

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引用:
原帖由 琪琪爸爸 于 2007-10-26 00:31 发表 \"\"
微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟
先给它开个口呀!我妈是用剪刀剪的,我赚麻烦,就直接牙齿咬一下就开了,呵!我妈说我是狗牙, ,中火转一分钟,停一下,再一分钟!.

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回复 7#喆喆妈妈 的帖子

谢谢哦,我明天就上菜场去瞧瞧.

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回复 16#琪琪爸爸 的帖子

用个信封套一下..

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拨好了肉,放在速冻里,随吃随用..

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19楼说得是个好办法,我每次转都在微波炉里爆得一汰糊涂..

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千万不要给孩子多吃,我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛,吐了一晚。后悔死了。.

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敲掉外面的壳后,放在水里煮开,里面的那层衣就很好去掉了,然后放到冰箱速冻,随吃随取,很方便。煮粥或者米饭都可以放。
学过饭店的两个菜,一个是白果炒鱼圆,都是熟的,很容易烧,小孩子应该还比较喜欢吃。另一个是素蒸冬瓜,冬瓜切块拼盘,上面放胡萝卜丁、香菇丁、黑木耳、白果,放上调料后隔水蒸;后来我又自己加了鸡肉末,是烧鸡汤没人吃胸脯肉,就切得碎碎的撒上,再浇上鸡汤蒸,也很好吃。.

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白果是好东西,但每次吃不能多于6个,还有,小朋友要少吃哦,白果对于女人来说是好东西,特别有妇科炎症的女人,很有好处。
白果的吃法有很多,最方便的是微波炉转,可以炖鸡汤,肉汤放一些,还可以蒸饭的时候放一些。炒着吃。
白果把壳子去掉以后,有一层皮,用温水泡一下,能轻松去掉哦。.

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引用:
原帖由 宝妮妈 于 2007-10-26 14:26 发表 \"\"
千万不要给孩子多吃,我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛,吐了一晚。后悔死了。
宝宝要少吃的呀,成人都不要超过6个,吃多了有毒的呢.

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引用:
原帖由 琪琪爸爸 于 2007-10-26 00:31 发表 \"\"
微波炉加热的时候要爆怎么办,请问需要几分钟
我每次用湿毛巾包着转的,一点也不污染微波炉.

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白果风云录-

很多年前,钱很值钱时从果农那里收购价是三、四十元/斤(那时少,收了出口到东南亚作为佳果供佛什么的。以前白果又名“子孙树”,爷爷辈种了,到子孙辈才能挂果的。秋天披挂着黄叶和银杏的银杏树是美丽的树。在树上时的果实不能称为白果,称为“银杏”更合适,因为外面包裹着一层果皮,是杏黄色的。那层果皮去掉,变成供人们享用的“白果”,果农们也要花费相当的辛苦和时间的。)。

现在猪肉什么都什么价了?白果的收购价有的3.5元/斤都不到!因为种得多了呀。

不要看不起现在售价便宜的白果,它的营养价值和药用价值难道会随价格降低而降低吗?

价格降低带来的好处是普及了,更为大众日常享用了。但价格太低了,市场经济的手会不会指引果农砍掉白果树呢?也许不会,中国的农民太多了,谁让大家种那么多白果树呢?.

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老土吃法
 老土的意思就是,一辈采用的传统办法
 特点是:口味纯正、异香扑鼻
一、盐炒
  把炒锅炒热,开中小火,倒入一小碗的盐炒热,再放入生的白果,
    接下来就是耐心地、慢慢炒,炒炒炒
    一直炒到有香味出来,有一、二只爆了之后再炒二、三分钟,让每一只都熟透
   乘热的时候把白果与盐分开,就能吃了,(如凉了之后再分,盐就有可能会粘在白果上,吃进来就太咸了)
    现炒出来,热的时候吃的一股奇异的浓香,
      比用微波炉转出来的好吃多了,
      只是炒的人要有耐心,一般来说手腕感到有点酸了,这盐炒白果也就熟了
二、沙炒
  到建筑工地找一点黄沙,放盆里象淘米一样淘洗干净,晒干,用它代替盐炒
     我本人比较喜欢吃沙炒的
      能吃到白果的本味和一样火炙的野趣

  在我老家有很多百年银杏树
  国庆节回来拍了照片回来呢(见附图)
    楼上的说得很对,白果有微量的毒性,不能多吃
      吃时要把夹在两块果肉中间的小胚芽去掉,
      白果的毒性主要集中在这胚芽上
      (猜想也许就是因为这个特性,才使银杏这个被称为活化石的古老物种得以遗存)
    但世间各物均有其独到的功力
      女性三、二天次吃个5、6颗,对防治妇科病是很有效的.

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图片
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关于银杏白果的随笔




  老家的村口有一株数百年的银杏树,生长在临溪的一个高土墩上,有5、6层楼高,方圆几公里就能看到它,要7、8个人伸直了手才能合抱。这是一株雄性的银杏树,虽然不结果,但负责了给周边银杏树的授粉。银杏树的花很小,与其高大的身躯相比几乎不能被人看到。据有关资料介绍,其花粉极小极轻,能随风给几公里甚至几十公里的雌树授粉。这个说法应该不假,周围村庄里路旁田边的雄银杏树几乎都被砍伐了,而这么多的雌树每年都结出满树的硕果,推想也只能与这株老雄树有关了。
  银杏树是善解人意的落叶乔木。春天,苍劲的树枝上,就会暴出一粒粒象翡翠一样绿得让人宠爱的小芽来,慢慢地生产出一簇簇长柄的扇形叶儿,到夏天就茂盛得象一顶巨大的华盖撑出一片阴凉,银杏树下就成了人们小息的好去处。尤其是树口溪边的老雄树下更是村民晌午和晚上休息的绝佳地点,躺在一把已经变得红亮红亮的竹椅上,听着一旁潺潺的溪流和银杏树叶沙沙的轻唱,一觉醒来再疲劳的身子也浑身是劲了。
  秋天,银杏树更是光彩逼人,先是雌树满枝的果子渐渐变得金黄金黄,一颗颗耀眼地镶在翠绿的叶丛中,有的等不及人们来收获,三三二二地自己跳落到地上,被村子里的孩子拾去,捣去外面的果皮埋到篝火下面的土里煨熟了,急不可待地送进笑嘴。如果这时有城里的孩子来作客,村童们就会带他到银杏树下,拣起几粒石子对着银杏树用力扔去,不一会儿就能打下几捧白果,一顿野趣点心就这样成了。
  冬天的银杏树,好象知道人们需要享受冬天的阳光似的,寒风一起,银杏树就一夜之间脱掉金灿灿的大氅,让阳光直射下来,散落下来的黄叶把屋项地面铺成艳丽的暖黄,那视觉感受比紫禁城的硫璃瓦还富丽堂皇。每当这时,银杏树下就成了乐园,老人们捧古铜手炉,看着周围叽叽喳喳嘻闹不停的孩童,满脸的慈祥。
我认为,人世间的绝顶美食只可浅尝即止,绝不能畅腹饕的,但又有几人做得到这一点呢,包括我自己。但银杏白果就让世人做到了这一点,经常品尝几颗不仅美味绝仑而且防病健体,如果大把满握地围囵呑,吃得太多了,就会让人头晕目旋,浑身不适。
  城里人对银杏树的熟悉,主要源自传统美食白果和新兴科技产品--各种银杏叶提炼的药物或保健品。乡下的村民喜爱把银杏种在房前屋后为邻,是把它融入到了日常生活里面,除了银杏似乎鲜有树种能做到夏能遮阳、冬不挡日,既能产果又无虫害。因为银杏是这样细致入微地为人们着想,即使其秋天的落叶也不会在村民的屋顶上就开始腐烂,堵住瓦片落水的通道,而是一阵风来,它就快乐地飞舞起来,一定要落到地面才分解自己变成滋养作物的肥料。

[ 本帖最后由 忙中得闲的爸爸 于 2007-10-27 19:45 编辑 ].

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   不能再写了,今天上来本来是统计鳄鱼内衣团购的,看到“精灵鼠mm”谈到银杏就忘记正事了。
就此搁笔(其实是停止击键 )要去干正事了。

[ 本帖最后由 忙中得闲的爸爸 于 2007-10-27 19:49 编辑 ].

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白果煮粥, 广东人都这么弄的, 很有营养的。.

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回复 23#阿轩妈 的帖子

嘿嘿,正愁不知如何烧,学了一招,.

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引用:
原帖由 宝妮妈 于 2007-10-26 14:26 发表 \"\"
千万不要给孩子多吃,我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛,吐了一晚。后悔死了。
我特意去搜了一下,原来小孩真是要慎吃,你宝宝应该是白果吃多中毒了.
                吃白果要注意的不宜
   白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

  白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。

  表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速抢救处理。

  处理方法:急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液,以稀释血中毒浓度及治疗脱水,并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理:抽搐者给予镇痉剂,面紫红者给予氧气,呼吸兴奋剂,和进行人工呼吸。

  中药急救:①生甘草100克,水煎服;②白果壳50克,水煎服;③白果树皮30克,水煎服;④射香0.3克,温水冲服。.

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表皮与芯一定要去掉。

不宜多食。每天不超过8粒。.

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今年白果便宜大家多吃一点,朋友家种白果,说往年收购价要十几块,今年才7.8块.他们那里号称白果之乡,好象比较贵.前几天在超市看到才5元.

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我昨天才在麦德龙买的剥好的真空包装的,很便宜,半斤装7.8元。看起来可以熬粥

[ 本帖最后由 xiaoximama 于 2007-10-29 21:56 编辑 ].

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引用:
原帖由 宝妮妈 于 2007-10-26 14:26 发表 \"\"
千万不要给孩子多吃,我昨天给宝宝吃了十粒左右。宝宝肚子痛,吐了一晚。后悔死了。
你真厉害,别说孩子,大人吃也不能一次吃这么多.一般一个人一次3\4粒就差不多了.呵呵.

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