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[饮食] 看到有WW友在网上问买鱼肉松的,和大家分享一下我妈妈自已做的鱼肉松.

看到有WW友在网上问买鱼肉松的,和大家分享一下我妈妈自已做的鱼肉松.

家里经常会喝鲜鱼汤.可是汤好喝鱼却没有味道了,特别是鲫鱼汤,刺又多鱼肉粉答答没味道.我妈妈从电视上学来的做鱼肉松的方法很简单,试了几次都说好吃.

我妈妈每次做完这个汤都会把鱼捞出来,把头和胸上的大刺剔出来,然后把一些肉眼可视的相对较大的刺挑出来.并把大块鱼肉撕撕开.
然后把鱼肉吹吹干,(不吹也没太大关系,我做的话经常偷懒 ,可水平还行因为简单 老公也说还行. )
把火开到最小,用姜片擦擦锅,不要放油.就这么翻炒.加一点醋,作用是去腥和软花小刺.一条8量左右的鱼大概7,8分钟左右肉会变干变小.注意不要大火会焦的.

炒出的鱼肉松颜色会深一些.不会有腥味应为在鱼汤里已经处理过了.也不用加其它调料,汤里都加过了,如果口味重的话那再加一些也行.最关键的是鱼刺(也可以买一些刺少的鱼做汤,我家老公和宝宝只爱喝鲫鱼汤),大刺一定要挑出来,至于小的就不用了,在干炒的过程中,由于醋的原因它会和肉一样很脆.基本不影响.当然宝宝很小不会吐刺的话还是不要让他吃.

我家一一在10个月的时候就吃了.现在反而吃的少了.最主要是搬家后上班远了,我自已变懒了.妈妈现在身体不好,不好意思让她再忙.

过两天要多买两条鱼熬汤,多做些鱼肉松放在保鲜盒里.鼓励鼓励自已. .

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先顶个 一直烦恼鱼汤喝完后的鱼肉——食之无味、弃之可惜!现在有了这个太好了,谢谢 LZ,明天也试试 .

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老小的时候妈妈做过,老鲜额。幸福的回忆啊.

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谢谢, 下次试试..

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一直是喝完鱼汤就没人吃鱼肉了,现在可以废物利用了
谢谢lz的方法,下次试试。.

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引用:
原帖由 maggie妈妈 于 2007-10-5 11:54 发表 \"\"
一直是喝完鱼汤就没人吃鱼肉了,现在可以废物利用了
谢谢lz的方法,下次试试。
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真是简单易行的办法,多谢LZ与我们分享   今天就去买来试试,哈哈,早上喝粥的菜菜可以更美味了.

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收藏,.

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谢谢,谢谢. 拿着我妈妈的成果来WW惭愧惭愧.

再想想我妈妈还有什么简单的食谱可以和大家分享. .

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以前我老公的外婆一直做的,拿带鱼清蒸好,鱼肉拆下来做鱼松的。老人不在了,我也很多年没有吃过了....

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好办法,可以试试哦。我自己很喜欢吃鱼,煲鲫鱼汤里的鲫鱼我也很爱吃,呵呵。

宝宝还吃母乳那会儿,我吃了不计其数的鲫鱼,哈哈。.

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太好了,平时给儿子买猪肉松,他很爱吃,现在可以试试鱼肉松了.

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看上去简单易行,太好了
多谢LZ分享.

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