寿司里面的饭应该怎么做才能跟买来的一样？.

买日本产的寿司专用米，不过价格不菲。
可以试试用糯米，如果不喜欢太糯的，可以和普通米，一半对一半。.

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原帖由 haobobo 于 2007-11-14 21:51 发表
买日本产的寿司专用米，不过价格不菲。
可以试试用糯米，如果不喜欢太糯的，可以和普通米，一半对一半。

寿司专用米在哪能买到？很贵？.

一、寿司醋

可以去买日本原装的寿司醋，也可以自己做
30cc白醋（约2大勺）加16g白糖（约4小勺）5g盐（约1小勺）拌匀

二、寿司饭

１.找一张海带（32开的书大小）洗干净　剪开　放进300cc的水里泡30分钟以上
２.大米300cc（如果觉得米不够粘，可以掺入点糯米）洗净，浸泡1个小时，让米吸足水
３.把步骤１里的海带取出，倒掉15cc水（约1勺），加入料酒1勺（我用的是白葡萄酒，比较甜），搅拌
４.一小时后，把水沥干，把米放进锅里（也可以是电饭煲），加入步骤３的水倒入锅内，为了使米饭的颜色好看而且好吃，可以加入点油，然后在米饭上盖上之前浸过水的海带开始煮饭。
５.沸腾之前把海带取出
６.把煮熟的饭用勺打松，乘热加入寿司醋拌匀，好让米饭充分吸收，然后用电风扇吹，使之降温

我做的时候没放海带,也好吃的..

很详细，谢谢！
不放海带的话，就直接在285cc的水里加料酒1勺或白葡萄酒，搅拌，然后倒入电饭煲，是这样吧？.

我也没放白葡萄酒，直接是煮好饭把寿司醋放进去拌了，也很好吃的。
我觉得放酒是为了去海带的腥味吧，即然海带不放，酒也就不放了吧。.

知道了，谢谢.