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原帖由 dayan888 于 2007-12-5 20:10 发表 用煮蛋机
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原帖由 adenoruru 于 2007-12-6 09:42 发表 其实很简单不用放任何东西,只要鸡蛋放在冷水里,开始用小火慢慢煮,直至水开,就不会裂开. 这个道理很简单,要让鸡蛋均匀受热,千万不要用猛火烧.
原帖由 zzh91666 于 2007-12-5 12:35 发表 水煮开了就把火关了,别开锅盖闷几分钟就好了。
原帖由 快乐宝宝快乐妈 于 2007-12-7 09:52 发表 以前在一本食品科学期刊上看到“七分钟”煮蛋法:蛋洗干净后,在水未开前(温水尚无气泡)放入,蛋放入后至沸腾约一分钟,煮沸状态再一分钟,关火后不要揭盖焖五分钟后,蛋取出用冷水冲(天热时在凉水中冰一会)即可 ...