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[饮食] 姜饼屋-圣诞快乐

姜饼屋-圣诞快乐

秀下前天做的姜饼屋,中看不中吃嗒。。

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姜饼由来:--
    据说,姜饼屋起源于十字军东征,当时姜是一种昂贵的进口香料,只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现,把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

  姜饼除了世界知名的圣诞点心外,在欧洲还有一种“姜饼市集”,会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国,纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期,开始流行制作姜饼屋,并逐渐成为耶诞节的应景食物,意义相当於我国春节的年糕.不过,当时的做法讲究实用,造形简单,不同於现今较为著重装饰功能.在英国,还流行着一个传说:未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。

[ 本帖最后由 flora77yy 于 2007-12-13 14:21 编辑 ].

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经历了一次失败。。。
房子倒塌。。
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真漂亮啊......
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哇,Lebkuchen!在德国生活的十几年中,每年圣诞我都吃它,现在只能看你的作品了,谗ing~   顺便我帮大家贴个菜谱吧

姜饼制作菜谱
制作材料(以下用量大约能制30个):
• 200克糖
• 1包香草细砂糖
• 1块肉皮
• 1小撮丁香、多香果和小豆蔻
• 200克碎杏仁
• 50克蜜饯桔皮
• 75克蜜饯柠檬皮
• 半个柠檬的皮
• 250克面粉
• 4个鸡蛋
• 1包发酵粉
• 半径7厘米的馅饼皮
• 糖霜
• 用作装饰的杏仁
制作方法:
首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里,搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料,再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上,在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了,裹上糖衣并用杏仁装饰它。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2007-12-13 17:15 编辑 ].

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回复 1#flora77yy 的帖子

一直想做的,可是没勇气做,觉得蛮有难度的~好PF楼主啊!!! 我看来只能做做姜饼人了~.

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哇塞!太漂亮了,这哪里舍得吃啊!
WW真是藏龙卧虎啊!.

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哇!
好漂亮的姜饼屋呀.

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真漂亮~

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去年在正大陪女儿做过,第二天就被女儿带到幼儿园了,也不知身处何地。.

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好漂亮呢.

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好诱人啊.

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