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[饮食]
求助:如何腌制酱油肉
1楼
kitty-ma
kitty-ma
(......) 发表于 2007-12-13 11:01
只看此人
求助:如何腌制酱油肉
快年底了,有谁会腌制酱油肉啊?请高手赐招!谢谢!
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2楼
快乐的五线谱
快乐的五线谱
(一花一世界,一叶一如来;禅定无烦恼,心如莲花开。) 发表于 2007-12-13 11:48
只看此人
回复 1#kitty-ma 的帖子
也想知道???
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3楼
xuping
xuping
(愉快的过好每一天) 发表于 2007-12-13 14:15
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买肉的教我的,先把肉用热盐搽点,放在盘里,然后过24小时,把里面的血水到掉,放在完面吹一天,有点干了,放酱油里,里面可以放香料,再腌一星期,每天上下翻身哦,最好用石头压在上面,这样做出来的肉很紧的.取出来吹干就可以了.
但最近几年上海的冬天不冷,做不太好..
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4楼
kitty-ma
kitty-ma
(......) 发表于 2007-12-14 10:51
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谢谢!
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5楼
Junmama
Junmama
(......) 发表于 2007-12-17 19:53
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看妈妈做过的,肉买回后用盐腌制24小时,倒掉血水。酱油要烧开以后凉透把肉浸泡在里面。其余步骤的同楼上的。.
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6楼
依旧非凡
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