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[饮食] 牛尾怎么做汤?

牛尾怎么做汤?

前几天在超市买了牛尾,今天想用它做汤。
因从没拿它做汤,想请教jm,怎么做,要放啥吗?
谢谢!!!.

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我做过的,我有时把它当牛肉,烧罗宋汤了,有时就清汤,啃啃骨头满好,有时放胡萝卜合白萝卜一起烧汤,我觉得烧罗宋汤合清汤比较好吃,萝卜汤就一般.

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谢谢,那我今天就先做清汤。.

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清汤我一般是同时准备两口锅,一口用来把烧清水烧开,另一口把牛尾放入冷水,在火上烧开,窜一窜,
再把牛尾捞出来直接放入烧开的清水中,放入生姜,黄酒,滚一会,大概10分钟左右

就开小火炖,估计要2小时才会好吃,我不会煲汤,我就很随意的,觉得怎样方便就怎样做,呵呵,烧出来不好吃不要扁我澳.......................

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我已经这么做了:)
现在改小火焖了,应该不会难吃的。。。.

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引用:
Originally posted by yvonne8 at 2005/9/11 14:15:
讲究滴话,还要炒油面呢!
啥意思啊??详细说说??

还有LZ的汤吃了没??味道怎样啊?.

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味道很好,也很香一闻就是牛肉汤.
炖了二小时,肉很烂了,家里孩子也咬得动.
谢谢
我也想知道(炒油面)?.

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你家的牛尾在哪家超市卖?怎么卖的.一根一根的卖?.

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引用:
Originally posted by 鱼宝宝 at 2005-9-12 10:10:
你家的牛尾在哪家超市卖?怎么卖的.一根一根的卖?
家乐福里买的,切好的。一盒七、八段三十几块钱。.

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引用:
Originally posted by 狗蛋他娘 at 2005-9-11 20:01:
看看这个吧!



http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=21864

http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=21864
谢谢,里面有好多东东:).

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我是放洋葱和土豆,很好吃的,我在乐购买的,一段一段的,我觉得买那种细的比较好吃,在农工商大卖场都是一条一条的卖的,我觉得量太大了。.

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引用:
Originally posted by yvonne8 at 2005/9/12 10:21:
油炒面就是把面粉炒一炒什么滴,这样那个牛尾汤就会很浓厚,很正点滴,具体操作偶早就丢到后脑角落里去了。对不起各位啦!
哪能说句对不起就行了??不行啊,为人要负责滴,快想快想啊..



牛尾我以前一直在超市买,后来又一次我们公司烧饭阿姨在菜场帮我买了一根,我觉得那更加好,带皮的,那皮,好吃极了

[ Last edited by 千慧妈 on 2005-9-13 at 15:44 ].

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牛尾我以前一直在超市买,后来又一次我们公司烧饭阿姨帮菜场我买了一根,我觉得那更加好,带皮的,那皮,好吃极了 [/quote]
我买的没皮的。。。.

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这个这个牛尾好象也蛮灵滴,偶这几个周末都在跟牛过不去,记得以前吃过朋友烧的黄芪牛尾真是蛮好吃的,不过不知道怎么烧,只好回味回味咽咽口水罢,不过周日的罗宋汤就用这牛尾试试应该也不错呀.

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我也一直想烧牛尾汤的,但是不会烧,现在好了,周末回家烧烧看。
以前在农工商看到牛尾一根很长的,带皮的,大概和菜场的差不多,老早还不敢买呢。.

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正在按千慧妈说的在烧牛尾汤,买的时候那个人说放啤酒好,我还是放了料酒..

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先"册白水",洗干净后再入煲内,一小时左右,加入卷心菜,洋葱,土豆,煲烂后加番茄沙司.儿子特爱吃,平时不要吃的洋葱都没放过,骨头啃得干干净净..

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我都是在菜场买的,一根三十几块.,不过是剥皮的.

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看我烧:
牛尾洗净,第一谱水少开倒掉.再洗牛尾.
放水再烧, 开后加洋葱, 后小火大约一个多小时. 接着加胡萝卜, 卷心菜, 土豆, 番茄, 再炖, 觉得好了加盐.
有时也会加半瓶牛奶. 
我烧的汤可好吃了.而且,我也没有其他作料, 但这个汤实在是好东西, 我经常在周末烧, 中午基本上就以这个汤为主,营养到了,还很省心的. 
你们试试吧,记得交流啊..

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炒油面:黄油放炒锅里,开小火熔化,分几次撒面粉下去不停的翻炒,炒到面粉微微发黄,没有颗粒,可以团成湿湿的一团就可以了。
黄油的熔点很低,所以开米米小的火就可以了,否则面粉要焦的。
也可以用炒菜的油炒,但是没有黄油炒的香.

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我是用电炖锅,将穿过水的牛尾放些水、料酒、生姜、盐后就不用管了,而且酥得不得了。方便!.

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牛尾红烧也老好吃的。方法大概就和红烧牛肉的差不多。.

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我烧牛尾汤不焯水,不放葱姜。牛尾水里多泡几小时,把血水泡特洗干净。然后砂锅里倒瓶啤酒放入牛尾,加水,烧开,小火炖3小时。炖出来的牛尾汤金黄透亮。.

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我们是牛尾,土豆主料,然后加黄油,牛奶,再加少许的美芹(不喜欢的可以在后期舀出丢弃)洋葱等做“香”料,最后是一锅奶黄颜色的西式浓汤。
不过我觉得牛尾是好东西,不管怎么做,只要炖烂味道都不错,营养也丰富。不过我发现几家超市的牛尾价格相差蛮远额,家乐福算贵的,反正我吃不出啥区别,一般选便宜的那家买.

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我自从到威海吃过李朝牛尾汤后,回家就念念不忘,也买过自已做,最后放弃了做汤,捞出来红烧,也很好吃!.

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占位,学习中.

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