8到１０分钟，够了，别马上开盖，关火，过１到２分钟再打开．盘上盖层的目的，就是不让蒸气水回笼进盘里，影响味道．.

就是哦！改天到你家你亲自烧个给我吃吃，省得我烧了！哈哈！.

好啊好啊！我吃饭天天有空的，等东什么时候空一点就去找你。不过最近她好像中午都不吃饭的，到时候我们吃我们的，让她闻闻味就行了。.

等待云妈隆重发布国庆菜单。.

娃娃菜炒蛋，我第一次知道.

这个假日很悲哀，坐骨神经痛，从３０号晚上到现在．１到３号天天下厨，４号去医院看了，医嘱不要做家务了，配了药，吃了没用啊！今天在单位值班！征集治疗坐骨神经痛良方！.

试试．很鲜美！黄芽菜也可炒蛋的．（我加了点生抽）.

坐骨神经痛发作，白天还可以，晚上酸痛的厉害，什么睡姿都不舒服．１到３号下厨烧了菜．４号去医院，拍了片子说是腰椎骨质增生引起，要卧床休息．休息了３天，耐不住，７号又烧菜了．上菜了：
１０月１日午餐：
清蒸大闸蟹
炒空心菜
油面巾塞肉
麻辣豆腐.

１０月２日午餐：
拌黄瓜
啤酒虾
芹菜香干肉丝
韭菜猪肝
番茄土豆牛尾汤.

１０月３日午餐：
拌黄瓜
茶树菇炖鸡
炒杠豆
番茄榨菜蛋汤.

１０月７日午餐：
洋葱牛柳
青菜炒香菇
清蒸鲳鱼
鸽子汤.

给楼主献花，带病坚持烧菜、拍菜、上菜

好好休息吧.

作孽啊，怎么这么可怜啊。还带病坚持工作。不知道这个病怎么治啊。.

女人就是这个命啊，自己生病了还要照顾家人，还要做这么多菜，怎么办呢？不做就没得吃啊！.

"云家菜"---永远的朴实无华!这样的饭菜养人啊!!.

云妈，很多的坐骨神经痛都是腰椎不好引起的，运动较少。坐骨发作时，一般只能卧床休息。平时坐时最好选硬一些的椅子，很多办公族都有坐骨的毛病。我以前也经常发作，后来坚持一周一次的游泳就好很多，已经连着几年都没发过。喜欢云家菜，份量足 。.

医生关照要卧床休息，可是，躺下什么姿势都不舒服，站着舒服点，但不能久站．烧几个菜还是行的．.

.

我这是第一次这样．医生说是腰椎骨质增生引起．１０天了，痛苦啊！不知啥时恢复正常！.

但是还是要注意休息哦.

是的，最近都是老公洗碗．就是欣赏老公这点，知道啥时该出手．.

这样的老公，云妈平时辛苦点也是情愿的.

前几天忘记带电脑连接线了．现在一起上这几天的菜．都是１小时搞定的．
１０月８日晚餐：
麻辣兔丁（２只兔腿清水加葱酒煮熟，肉切成丁，加花椒油，生抽，少许白糖，大葱段，熟的花生拌匀即可）
蚝油双菇（香菇和蘑菇，两样加起来买了一斤）
荠菜干丝肉丝（一斤荠菜，半斤肉丝，半张厚百叶切丝）.

１０月９日晚餐：
大闸蟹（现在10只蟹一般分3次吃，4、3、3的顺序吃。老公不要吃的。）
菠菜黑木耳（8两菠菜，一把木耳）
香干杂炒（六块清美厚的方干，半斤五花肉切片，1根胡萝卜，一把木耳，一根京葱，三只青椒片，3只小红辣椒）
海带小排汤（一斤小排，一根干海带泡发）.

10月10日晚餐：
蒸香肚（2只）
大闸蟹
炒青菜（1斤）
山药杂炒（山药，胡萝卜，肉片，木耳）

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-10-12 14:13 编辑 ].

10月11日晚餐：
盐水牛肉（买的，1斤）
芋艿木耳板鸭汤
狮子头炒青菜
毛豆肉末藕丁（1斤不到毛豆，半斤肉末，一长段藕）.

不平凡的家常菜，喜欢经常来看看，饱饱眼福。家里老人做菜，没这么多花样，也不能太计较，先来学学，以后有时间自己实践.

呵呵，舒服的！平时老人做，双休日自己做做，让老人也有个双休日！我离我妈家十分钟的距离，我是独生女儿，爸妈三十多岁才生我的，可想而知该有多宝贝我了，心疼我每天下班赶回家烧饭，一直让我搭伙．想着他们年纪也不小，七十五六了，父母年纪大了，越来越感觉，他们健康就是我们的福气！所以，坚持自己开伙．他们是救火大队．.

10月12日晚餐：
炒观音菜（麦德龙买的，一斤，有股特殊的味道，我和老公爱吃。）
干炒花菜（花菜一棵，胡萝卜1根，京葱一根，蒜头3粒切片，五花肉半斤多，青椒2只，小红尖椒3只。）
盐水牛肉（一斤，买了2斤，一天一斤。还剩几片肉，今晚加点土豆片炒炒。）
大闸蟹在炉子上蒸着，儿子已经叫饿死了，开饭~.

观音菜没看到过，最喜欢杂炒了.

平时到家实在太晚，但以后周末要自己弄弄，多跟云妈学习哦.

云妈又出山了？看来小恙已经痊愈了

云妈家好像西兰花不大烧的？我家最近吃的较频繁的就是西兰花、毛豆、莲藕和山药.

10月13日晚餐：
大闸蟹
炒土豆片（2只土豆，剩下的一点牛肉片）
卷心菜炒香菇（1棵卷心菜，8只鲜香菇）.

这几个都是很好的蔬菜。西兰花儿子只喜欢白灼的，但吃的很少。老公不爱吃的。所以买的少。9月30日开始酸痛到昨晚，终于好了。病来如山倒，病去如抽丝啊！.

今晚和老公各自有饭局，儿子就是必胜宅急送了，他可是乐的很呢！给他50元，多不退，少不补！.

好丰盛阿，口水阿。.

云妈：香干炒杂如何做，五花肉加在这类的炒素里，我就烧不来了。家里买五花肉只会红烧，其他一概不烧。这样的菜我很喜欢，家里可以各取所需。
清美的厚香干是不是九毛一块的？这个在什么时候放进去呢？.

云妈
绝对的贤妻良母,
多卧床休息休息,
自己当心啦.

是的，是的，身体真的是靠自己当心啊！.

五花肉先在水里煮熟（筷子戳的进就可以），捞出晾凉，切片，锅里放少许油，姜片蒜片爆香，肉片下去煸炒，有点出油再放入豆干片煸炒，有胡萝卜的话，也可以一起煸炒，放酱油，再放点肉汤（煮肉的汤），小火炖，到差不多了再放其他绿色的菜．是那个香干．.

星期六的午餐：
大闸蟹
炒青菜（一斤，青菜是我认为最价廉物美的绿叶菜，在我家，是唯一三个人都爱吃的绿叶菜。象茼蒿，豆苗，草头等只有我爱吃。所以，出镜率很高。）
红烧芋艿
炒丁丁（毛豆半斤，干香菇8朵泡法，香肠胡萝卜各一根。）
黑木耳山药鸡汤.

星期五，姐妹们在谈论海鲜粥，说的馋死了，根据家里现成的食材，星期六晚上熬了锅海鲜粥，加了点大闸蟹肉，我是想加芹菜或香菜末的，家里没有，青菜是现成的，所以，就成了锅海河鲜菜粥，味道好的了不得！.

星期天，中午韭菜饺子。晚上白粥配煎饺。老公说怎么不烧海鲜粥啊。呵呵，还惦着呢！.

老灵哦！我实在馋死了！呵呵.

[quote]原帖由 云-妈 于 2011-10-17 08:41 发表
五花肉先在水里煮熟（筷子戳的进就可以），捞出晾凉
谢谢云妈，介绍的很详细，而且还一举两得，知道怎么做了。.

周六也做了海鲜粥,但只有鲜贝和虾,做法就是把它们扔进米里,加了一勺骨头汤一起煮了差不多1小时,可就是没想象的好吃.想请教除了料足之外,做法上有什么讲究?.

有这两样，应该也不差呀。还要姜丝或片一起煮，去腥的。最后吃前加入盐和葱花。煮粥前，米至少在水里浸泡半小时。鲜贝和虾先用黄酒浸泡下，去腥。.

这个海鲜粥太灵了.

动手试试，不会后悔！.

昨天晚餐：
炒青菜（1斤，姜片蒜片先爆香油锅再下菜炒，同事教的这个烧法深得全家喜欢。）
芋艿毛豆（芋艿大大小小8只，毛豆半斤）
红烧白虾（连云港白虾12只，弯起来的长度接近10厘米。很大个，肉有嚼劲。）
炒猪肝（莴笋一根，胡萝卜半根，爱森猪肝一盒，老公嫌主料太少，下次炒猪肝要买2盒了。 ）
榨菜蛋汤

[ 本帖最后由 云-妈 于 2011-10-19 09:46 编辑 ].