引用:

原帖由 怡君的妈妈 于 2010-7-21 16:45 发表
谢谢你详细的制作方法，周末准备去试试。 希望成功。。。

我喜欢吃广东的肠粉，应该是这样做的

广州的肠粉可不是这个做法,用的是粘米粉,

原料：

粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。

1、生粉最好用木薯生粉。

2、粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。

3、每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次。

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200912/74562.html
具体的操作你看这里.

上次正好有人送我妈糯米粉,后来发现不能做肠粉..

引用:

原帖由 喜欢春天 于 2010-7-19 17:12 发表
家乐福买一包豌豆淀粉，反面有制作凉粉的说明的

豌豆淀粉：水=1：5或者1：6

淀粉先用少许凉水搅拌匀（水很少很少，把淀粉弄成糊装就可），再以滚烫的水冲入，边冲入边搅拌，这个过程类似冲藕粉

冰箱冷藏后可 ...

这种做法是凉粉的做法,用绿豆粉做的.不是凉皮哦!.