[求助] 请介绍我能清蒸的菜式，只会清蒸的谢过大家。

1楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-15 10:55 显示全部帖子

清蒸

清蒸活鱼：把锅里加水和蒸鱼的盘子一起加热至水开，把鱼放入，根据鱼的大小定时：8-15分钟，蒸好后，把鱼和盘子拿出，将盘子里蒸出的鱼汁到掉，再把蒸鱼豉油淋在鱼身上，另起油锅爆香葱姜，把爆香的葱姜和油一起浇在鱼身上，即可。.

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2楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-15 10:59 显示全部帖子

蚝油或蒜蓉清蒸鸡块（小排）：把鸡块（或小排)先焯水，在加黄酒，盐等调味，在加蚝油，随后上锅蒸，喜欢的也可加蒜泥，很方便！.

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3楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-15 11:03 显示全部帖子

还可以清蒸鸡翅，鸭翅，鸭腿，大排，猪爪；咸肉，蜡肉，咸鸡（鸭，鹅）等.

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4楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-15 11:13 显示全部帖子

大排要先用刀背正反剁几下，只要整体加豆豉就可以了，不用每块抹吧！.

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5楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-15 11:15 显示全部帖子

清蒸是荤菜下加一些干丝，百叶等也很美味的！.

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6楼ZHANGJIAJUN ZHANGJIAJUN (快乐对待每一天！) 发表于 2012-2-21 09:59 显示全部帖子

大排是容易老的，时间掌握好。不要时间太长。可以加一些淀粉。.

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