[饮食] 大排怎么做才嫩？

1楼猫猫妈妈 猫猫妈妈 (平安是福) 发表于 2008-8-5 15:25 显示全部帖子

原帖由 哲儿妈 于 2008-8-5 14:42 发表
我妈烧的大排超嫩，只知要用刀板排一下。吃过的都说嫩。
前些天，天热，妈就清蒸大排，真香啊！对吃肉一般的儿子，要吃两块！
我觉的比红烧都好吃，关键清香！方法简单：先放料蘸着，蒸时放点淀粉，然后就蒸个十分 ...

麻烦再说得详细一点好吗?蒸出来得排骨是什么颜色的呢?放什么料蘸着啊,要多少时间呢?

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