[饮食] 求煎鱼可以不粘的锅

1楼Apple1203 Apple1203 (......) 发表于 2009-4-9 00:00 显示全部帖子

原帖由 我家有女未长成 于 2009-3-19 14:28 发表 $\"\"$
我以前煎鱼也粘,阿姨教我的,把锅烧热,就是电视上演示的,(烧得冒烟),然后加油,再烧热,尽量热,然后调小火,放鱼,鱼身上用厨房纸擦干(一定要擦干),煎一会儿,再翻一面,也同样煎就不会粘了,当然用姜擦就更好了

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2楼Apple1203 Apple1203 (......) 发表于 2009-4-9 00:06 显示全部帖子

原帖由 我家有女未长成 于 2009-3-19 14:28 发表 $\"\"$
我以前煎鱼也粘,阿姨教我的,把锅烧热,就是电视上演示的,(烧得冒烟),然后加油,再烧热,尽量热,然后调小火,放鱼,鱼身上用厨房纸擦干(一定要擦干),煎一会儿,再翻一面,也同样煎就不会粘了,当然用姜擦就更好了

我也用这种方法，一般的铁锅就行，切记鱼一定要擦干.

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