引用:

下面是引用千慧妈于2004-12-18 15:53发表的 [讨论]有谁吃过食用仙人掌吗??:
我刚买的,仙人掌,没有刺的..打算用来和红辣椒..火腿片一起炒来吃

还买了牛蒡,打算拿来炖排骨汤...不知味道怎样啊??

可惜桐桐妈不在,要不可以教教我的
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你賣了仙人掌還是蘆薈.

仙人掌是墨西哥菜的材料, 生吃多, 加進西醋做沙律, 仙人掌沒味道, 不好吃.

蘆薈最好加生果放進攪拌器做果汁, 淨下少許敷面.

若你拿來炖排骨汤, 則不要放太多, 份量太多會弄得湯水太粘, 怪怪的.
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在北京SOGO地下超市，卖食用仙人掌的货架布置得像一个鲜果篮，旁边还附有中
英文简介以及清洗办法和推荐食谱。惹得好奇的顾客们频频光顾，一位先生告诉我
们，他曾在电视上见过外国人吃仙人掌，自己也很想尝一尝。另一位前来购买的女
士是“回头客”，她说这种仙人掌吃起来滑爽脆嫩，只是略带苦味。她的“烹饪秘
方”就是“将它切成丁，拌蜂蜜吃，去火还美容。”
　　　小贴士：食用前，用毛刷将仙人掌的软刺刷去，用刀在正反面轻削，除去绿
色软刺及刺座，并削去一点掌片边缘部分。洗凈后切成所需，用盐或糖腌15分钟，
再用清水漂洗待用。
　　推荐食谱：仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌酿豆腐、仙人掌炒肚丝、仙人
掌泡菜、仙人掌沙拉、仙人掌奶昔。
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[原料]
仙人掌10克食盐适量虾仁30克味精1克粉丝30克 油5克黄瓜10克清汤300克

[制法]
1﹒粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。
2﹒锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入 油调匀，盛入汤盆即可。

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