凉白开，或者温水，蒸蛋碗上加盖小碟，蒸出来的蛋光滑无气泡。.

好多年才发现的啊，你为什么不早上来说下呢，呵呵。我是在电视上看到的，一个鸡蛋，半碗凉白开，或者温水，蒸蛋的时候在碗上加盖个小碟，锅开后几分钟再蒸几分钟就好了，关上火，在锅里焖一下，蛋很嫩很光滑，儿子从7个月开始吃，一直吃到6岁。
现在你终于自创出蒸蛋的秘法，还是一直用下去吧，也不枉费你的一番苦心哦，呵呵。.