蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋，同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油，接着马上把蛋倒入锅子（油温不高蛋嫩）翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油，放入切好的蕃茄，翻炒、加盐（只放盐）
4、待蕃茄炒出汁水后，加入鸡蛋一起翻炒至入味即可
5、放点小葱（看心情，可有可无）
6、出锅装盘.

我一般的搭配是：
两个番茄三个鸡蛋；三个番茄四个鸡蛋

PS 一家之言，番茄本有酸、甜、鲜之味，所以做这道菜我主张只放油和盐.