我从网上看到说和用发酵粉一样的方法,就是把水和发酵粉改成酒酿汁,可是我试了两次都没成功,一点都没发起来. 是因为酒酿是买来的,酒酿不纯的原因吗?.

我网上看到的是说不加酵母粉的,全是用酒酿发的蒸好就像开花馒头,.

我问过一位会做的同事，她说是我买的酒酿是蒸过的，里面的酵母是死的，要买那种杯装的，看上去有些鼓鼓的，我们这里没看到有卖，打算自己琢磨做酒酿。.

我同事说杯装的那种看上去有些拱起来, 就说明里面的酵母是生的. 我是没注意过,买了酒药打算自己做,可是一看说明太麻烦了,要保持32度左右的温度,又搁在那了..

"先用个中碗把酒酿和面用筷子随便搅开，不要放水和酵母。然后等它发酵，看见面团里面很多小孔，一定要等它发起来变大，用它做种子，再换大盆放面粉。水揉面，"
那等于要发两次?不可以一开始就酒酿和面按比例放好,不放水,直接揉面发吗?.

那做种子的面和酒酿的比例是否和做馒头时的一样? 和面一起拌好后是什么样子的? 比较湿的面团? 还是糊状的?.

下次用你的方法试试,谢谢!.

是的, 只好自己做酒酿了.