请问楼主,阿胶上火化开后,配料全部加入混合一起,是否还需要隔水蒸一段时间呢？还是只要阿胶融化后材料全部混入后就可以出锅待凉切片了?这个问题有点搞不清.请赐教!谢谢!.

好的,谢谢你的回复,这几天在准备ing,阿胶正泡黄酒中,希望可以成功完成.我还有个问题,冰糖我已打成冰糖粉了,我是否可以将冰糖粉直接倒入阿胶中一起加热,还是先把冰糖粉熬成水再放入.依你的实践经验来说哪种比较好啊?麻烦了..

谢谢楼主分享的经验,我已经做好成品,可以说做得非常成功,而且非常非常得好吃!一点也不腥气.做之前,在这个贴子上做足功课,没想到第一次就成功了,还是非常感谢楼主的无私奉献的宝贵经验和步骤.
等下我也上传我的成品照吧.太兴奋啦!.

这是我做的成品照,上星期婆婆送了我一盒阿胶,有10多年了,阿胶的质量肯定是没得说了,而且越陈的阿胶越好,我如获至宝呀!这次先拿出半斤阿胶按照楼主的方子小试一下,没想到很成功,做出的口味真得很棒!谢谢楼主的贴子!.

谢谢楼主的夸奖,得到表扬很开心呀!不过我家不是帅哥啦 ,和你一样都是好爸爸好老公.
对的,我学你的方法最后完工后把料倒在平底锅里待成形.我这里给大家介绍一下我做时的经验:无论你最后倒入哪个容器里,在容器里包上一层锡纸,然后在锡纸上抹上一层香油.放在冰箱里,等拿出来切时,整个料底轻而易举就出来的,一点不费力的.最重要一点锅子非常干净,不用洗锅子了,只要剥掉那层锡纸就好切片了..

谢谢楼主的夸奖,得到表扬很开心呀!不过我家不是帅哥啦 ,和你一样都是好爸爸好老公.
对的,我学你的方法最后完工后把料倒在平底锅里待成形.我这里给大家介绍一下我做时的经验:无论你最后倒入哪个容器里,在容器里包上一层锡纸,然后在锡纸上抹上一层香油.放在冰箱里,等拿出来切时,整个料底轻而易举就出来的,一点不费力的.最重要一点锅子非常干净,不用洗锅子了,只要剥掉那层锡纸就好切片了..

从中医上说,黄酒和阿胶在一起可是绝配啊,可能比较通经络吧.用葡萄酒有点可惜了阿胶吧,个人想法哦,而且就我做好的来看,吃不出一点黄酒的味道.而且真的一点没腥味,那么多料进去了已经掩盖了阿胶的味道了..