先把意面煮好，煮的时候水里放点盐，煮好的意面放一边备用，起油锅（可以用黄油，比较香），把需要的料煸炒好（料可以按自己喜好准备），倒入煮好的意面，倒入牛奶（用淡奶油的话更好吃），调中火，加调味料调味，略煮一会儿，关火，有披萨草可以放入一点，盛起装入容器里，上面撒上马苏，放入烤箱烤至马苏熔化略有点焦色就可以了。.

烤五花肉
五花肉切好片，用酱料酱半天，酱料可以根据自己的喜好自由添加，没有一定的规定，酱好后一片一片放在烤盘里，烤盘里垫锡纸，烤箱中层上火200度烤20分钟左右，中间翻面一次。（具体时间视肉片的厚薄而定，不用上下火是因为要粘底）

清炒豆苗


辣酱，剩下的做了今天早餐的面浇头


蒸大闸蟹


花菜蘑菇肉片汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-18 13:25 编辑 ].

刚出炉的巧克力核桃仁蛋糕.

五花肉切好片，用酱料酱半天，酱料可以根据自己的喜好自由添加，没有一定的规定，酱好后一片一片放在烤盘里，烤盘里垫锡纸，烤箱中层上火200度烤20分钟左右，中间翻面一次。（具体时间视肉片的厚薄而定，不用上下火是因为要粘底）.

菠菜炒蛋


宫爆虾球

我用的是基围虾，虾买回来直接放冰箱冷冻室冷冻到虾有点硬(这样剥虾仁省力)，拿出来剥成虾仁(尾巴不要剥掉)，挑去沙线，把虾仁一剖二，不要剖断，洗净，控干水分，把虾仁浆好，然后按照宫爆鸡丁的做法做，只是我没有用花生米，我放了核桃仁，正好家里有，你也可以就地取材，不用特地去买。


冬瓜毛豆子炒榨菜


韩式辣白菜汤，用的就是前两天自己做的辣白菜

辣白菜切段，五花肉切片，大白菜的菜梆子切成丝，菜叶撕成片，老豆腐切成厚片，可以用海带结，因为我家有蟹肉棒，就地取材了。锅里入油，7成热放入蒜末、姜片爆香，倒入五花肉煸炒至变色，再倒入辣白菜和菜梆子略煸，加水（水的量根据需要而定），煮开再放入菜叶子，煮开，这时尝一下咸淡，调一下味，倒入豆腐，煮开后调小火炖一下（具体时间要自己掌握），炖好后放入蟹肉棒煮开，调味，放入香菜，即可起锅。

牛肉蒸饺----明天的早餐

刚开始蒸


出锅了

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:09 编辑 ].

我用的是基围虾，虾买回来直接放冰箱冷冻室冷冻到虾有点硬(这样剥虾仁省力)，拿出来剥成虾仁(尾巴不要剥掉)，挑去沙线，把虾仁一剖二，不要剖断，洗净，控干水分，把虾仁浆好，然后按照宫爆鸡丁的做法做，只是我没有用花生米，我放了核桃仁，正好家里有，你也可以就地取材，不用特地去买。.

要的，过程和平时做馒头一样，就是用豆渣替换掉原来方子里的水分。.

虾先浆好后下油锅先煸炒好，盛起，锅里留油再煸炒蘑菇，待蘑菇变色，倒入煮好的意面和煸炒好的虾。不用虾的话，也可以用培根，鸡肉，应该还有其他的组合，自己也可以尝试一下。.

辣白菜切段，五花肉切片，大白菜的菜梆子切成丝，菜叶撕成片，老豆腐切成厚片，可以用海带结，因为我家有蟹肉棒，就地取材了。锅里入油，7成热放入蒜末、姜片爆香，倒入五花肉煸炒至变色，再倒入辣白菜和菜梆子略煸，加水（水的量根据需要而定），煮开再放入菜叶子，煮开，这时尝一下咸淡，调一下味，倒入豆腐，煮开后调小火炖一下（具体时间要自己掌握），炖好后放入蟹肉棒煮开，调味，放入香菜，即可起锅。.

一般都能吃光，量多的会剩下一些，或者有不合口味的会剩下，像这次就剩下了一半的汤，其他都吃光光。.

我家女儿12岁了，再长身体，所以胃口不错，我在减肥，所以还没有她吃的多。.

水芹香干炒肉丝


年糕粟米牛肉粒

牛里脊切丁，小年糕切丁，先把牛肉浆好，年糕煮熟过冷水控干水分，油到六七成热，调中火，把年糕下油锅炸至外面变硬，盛起，调大火再把牛肉下油锅煸炒至变色，盛起，锅里留底油，倒入粟米粒煸炒一会儿，再倒入牛糕和牛肉粒，加入蚝油，略加点水煸炒一下，加盐，味精调味，关火撒点黑胡椒，即可起锅了。


清炒豇豆


剁椒蒸花鲢鱼头


小排芋艿汤

今天特地煮多一点，因为明天上班，没人煮饭，牛肉剩一半，鱼头剩半个，汤锅里还留了一半，明天老公只要炒个蔬菜就可以了。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:21 编辑 ].

牛里脊切丁，小年糕切丁，先把牛肉浆好，年糕煮熟过冷水控干水分，油到六七成热，调中火，把年糕下油锅炸至外面变硬，盛起，调大火再把牛肉下油锅煸炒至变色，盛起，锅里留底油，倒入粟米粒煸炒一会儿，再倒入牛糕和牛肉粒，加入蚝油，略加点水煸炒一下，加盐，味精调味，关火撒点黑胡椒，即可起锅了。.

已经回复.

我是反复浸泡，反复洗，大概要4次，我想应该清楚了吧。.

不好意思，是我没看清楚。我也是第一次做，网上查的方子，链接http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200911/72115.html     你自己参考一下，我觉得颜色没有韩式泡菜的红，怕辣的人可能会觉得偏辣，不过我觉得味道还是不错的。.

蒸咸鱼，前两天吃的鱼头汤剩下的鱼身体用盐腌了两天， 今天蒸着吃，味道不错。


煎牛排


番茄土豆蛋卷汤


大白菜香菇炒肉丝


茭白青椒炒肉片.

酸豆角比较麻烦，首先要准备一个泡菜缸，如果你有兴趣的话，我可以再上具体步骤。.

糯米粉和面粉用4：1 的比例拌匀（我是用2：1的比例，觉得稍硬了点，或者你可以用3：1的比例试一下），南瓜切小块（要买那种长个的南瓜），蒸熟，把蒸好的南瓜的倒入拌好的粉中，这个比例要自己掌握（南瓜要分次倒入），揉成光滑的面团，稍醒一下，肉糜分次加入水，顺一个方向搅上劲，加入调味料，拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右。面团分成合适的小剂子，用包汤圆的手法，包入肉馅，压成饼状。锅里倒入油，放入包好的南瓜饼（分开一点距离），中火煎成两面金黄，烹入水（大概到饼的一半高度）盖上锅盖，大火煮开后，调中火收干水分，这样再重复一次，南瓜饼即可出锅了。第二天早上可以用微波炉加热即可，也可以放入不粘锅（不用放油）中小火慢慢煨热。.

材料：姜(1大块)、蒜(1整个)、辣椒(青色的那种小辣椒)、八角(适量)、盐               做法：所有的材料洗净沥干不能有一点生水，辣椒要洗好后再去蒂。泡菜坛里加入熟水(烧开后放凉的水，用纯净水也可以)大概7分满，加入溶解好的盐水(盐的量要自己掌握，加入泡菜缸后可以尝一下要比平时烧菜咸一点)，把控干水分的材料放入，再加入洗净控干的豇豆，盖上盖，倒入液封的水(这个水和泡菜缸里用的水要一样)，接下来就等，这个季节最起码要2个星期，中间注意观察液封的水不要干掉，如果泡菜缸里有白色的泡沫出现，可以加入一些白酒。切记整个过程不能有一点生水。大概就这些，如果有问题可以再问我。.

牛排是嫩还是老，我觉得首先跟牛排的质地有关，我买的是牛里脊部位。我从冰箱拿出牛排后等它化开，稍洗一下，用厨房纸吸干水分，两面都涂上生抽后放半个小时，锅里入油(不用很多)，大火烧至最热(冒烟)，放入牛排，反复翻几次面(翻面间隔不要太长，多翻翻)，基本翻2、3次牛排的两面都有焦色就可出锅了，整个过程都用大火。.

我是在专卖店的上海牛排网买的，前面我有贴子已经回过了，不多说了，担心有广告嫌疑。.

不用谢，有问题欢迎再来提问。.

我用了1只梭子蟹,梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以(油锅里先放入姜片),全煎好后,锅里留底油,入蟹块煸炒,烹入黄酒,加高汤(没有的话,清水也可以),高度和蟹齐平,放入汆过水的豆腐,大火煮开后,调小火略炖一会儿,可以让豆腐入味,让后再开大火,调味,收汁,即可出锅..

他那里也有调味酱，但是涂了生抽后，就不用调味酱了。.

盐水河虾


大白菜香菇炒肉丝


油焖茭白


鸡汤（加了人参、香菇、竹荪）


可可戚风，明天的早餐 表面有点焦色，因为没有盖锡纸


看看横切面.

60g低粉30g可可粉.

大概温度过高吧，但是我的有一点坍陷，你相对的调低一点温度，延长一点时间试试。.

芝士虾球

做法:用的是基围虾，里面包的是马苏(如果没有可以用其他的芝士试试)。先剥出虾仁，挑去沙线，洗净沥干水，剁成虾泥，加盐、味精、料酒、葱、少量胡椒粉和蛋清，拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右，把芝士切成丁，调一点湿淀粉备用，从冰箱拿出虾泥，手沾湿淀粉，取适量虾泥，包入芝士，把虾泥捏成虾球状，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色即可(油温6、7成热，调中火炸


猪骨炖豆干


清炒水芹


手撕包菜

还有昨天剩下的鸡汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:32 编辑 ].

谢谢.

谢谢，欢迎常来。.

柱候酱粉丝


茭白培根炒蛋


炸猪排

做法：大排拍薄(我是买的地方有这项服务，没有就自己拍)，放入盐、味精、料酒、淀粉、生抽用手抓匀，放入冰箱浆半天，浆好的大排两面粘上面包糠，放入油温6、7成热的油锅炸熟即可(调中火炸)。


韩式大酱汤
材料：辣白菜、淘米水、香菇、豆腐、海带结、五花肉、韩式辣酱
做法:辣白菜、香菇、豆腐、五花肉都切成片，锅里入油，先煸炒五花肉，再放入香菇和辣白菜一起煸炒，同时砂锅内倒入淘米水上火加热，煮开后放入刚才煸炒的食材和海带结，再次煮开时放入3匙韩式辣酱搅匀调味后，再加入豆腐，煮开后小火炖几分钟即可。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:42 编辑 ].

大排拍薄(我是买的地方有这项服务，没有就自己拍)，放入盐、味精、料酒、淀粉、生抽用手抓匀，放入冰箱浆半天，浆好的大排两面粘上面包糠，放入油温6、7成热的油锅炸熟即可(调中火炸)。.

我用的是基围虾，里面包的是马苏(如果没有可以用其他的芝士试试)。先剥出虾仁，挑去沙线，洗净沥干水，剁成虾泥，加盐、味精、料酒、葱、少量胡椒粉和蛋清，拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右，把芝士切成丁，调一点湿淀粉备用，从冰箱拿出虾泥，手沾湿淀粉，取适量虾泥，包入芝士，把虾泥捏成虾球状，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色即可(油温6、7成热，调中火炸)。.

我买的是和一般香干一样大小的，但是厚度比较厚的那种，一块切成4条长条状，放入油锅煎一下，就像马桥豆干一样了。.

清蒸鲳鱼


炒三丁


豆豉酱扒鸡


罗宋汤.

咸肉蒸百叶

红烧舌鳎鱼

茭白蟹脚肉炒蛋

手撕包菜

蛋饺，今天下午抽空做的

淡馒头----明天的早餐

蛋饼-----今天的早餐
做法：面粉和水大概1：2的比例调匀，加点盐，静置一段时间，我一般是晚上调好，早上起来就可以做了，平底锅里稍加点一油（不要多，锅底过油就可以），先做好一张饼，倒出锅，在做一张蛋皮，饼放在下面，上面放一张蛋皮，倒上喜欢的酱（我用的是甜辣酱），卷成条状，切成大小均匀的一段一段，一个一个紧挨着放在盘子里就好了。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:49 编辑 ].

是草鸡蛋，朋友的妈妈自己养的鸡下的蛋，我连做蛋糕用的都是这种蛋。.

不是自己剥的，在水产批发市场买的，是速冻的。.

不用谢，好东西本来就应该的大家分享的。.

明天女儿秋游，于是做了个土司

奶香土司

切好片

看看近景

看看横切面
做法:高粉270g，酵母5g，牛奶120g左右（视具体情况），鸡蛋1个，奶粉20g，糖30g，盐2g，，黄油25g，我还加了点炼乳。
除了黄油以外，其他的都放入面包机，选发面团档，等半小时面团揉结束，按住停止按钮结束程序，再次选发面档，面包机再次开始搅拌，倒入切好丁的黄油，等程序结束，面团也发至2倍大了，倒出面团，再手工揉面一下，直至可以拉出薄膜，分成等量的3分面团，滚圆，醒一下，用擀面杖擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入土司盒，3个面团都是这样操作，之后，微波炉里放1碗水，加热1分钟，把土司盒放入微波炉进行第二次发酵，等面团发至8分满，即可盖上土司盖放入烤箱了，烤箱150度，预热10分钟，烤30分钟即可，烤好后即可把土司倒出来放凉装入保鲜袋就好了。如果有材料从冰箱里拿出来，要提早拿出来回暖，牛奶最好加热到30-40度左右。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-25 11:58 编辑 ].

谢谢，过赞了。.

高粉270g，酵母5g，牛奶120g左右（视具体情况），鸡蛋1个，奶粉20g，糖30g，盐2g，，黄油25g，我还加了点炼乳。
除了黄油以外，其他的都放入面包机，选发面团档，等半小时面团揉结束，按住停止按钮结束程序，再次选发面档，面包机再次开始搅拌，倒入切好丁的黄油，等程序结束，面团也发至2倍大了，倒出面团，再手工揉面一下，直至可以拉出薄膜，分成等量的3分面团，滚圆，醒一下，用擀面杖擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入土司盒，3个面团都是这样操作，之后，微波炉里放1碗水，加热1分钟，把土司盒放入微波炉进行第二次发酵，等面团发至8分满，即可盖上土司盖放入烤箱了，烤箱150度，预热10分钟，烤30分钟即可，烤好后即可把土司倒出来放凉装入保鲜袋就好了。如果有材料从冰箱里拿出来，要提早拿出来回暖，牛奶最好加热到30-40度左右。.

不用，送给你吧.

面粉和水大概1：2的比例调匀，加点盐，静置一段时间，我一般是晚上调好，早上起来就可以做了，平底锅里稍加点一油（不要多，锅底过油就可以），先做好一张饼，倒出锅，在做一张蛋皮，饼放在下面，上面放一张蛋皮，倒上喜欢的酱（我用的是甜辣酱），卷成条状，切成大小均匀的一段一段，一个一个紧挨着放在盘子里就好了。.

过发的话，会有一股酸味，不过你这样好象是太过头了，二次醒发不但要有温度，还要有湿度，你这样缺了湿度的条件。我一般整好形，放微波炉醒发，微波炉里先放一碗水加热1分钟，这样两个条件都满足了，如果不够，中间拿出土司盒再加热一次，再把土司盒放入，还有醒发过程土司盒不要盖上盖子，等醒发到位了再盖盖，然后就能入烤箱烤了。.

谢谢。.

13号的早餐----虾仁泡菜饼


给爸妈的点心-----肉馒头


14号的早餐----糖酥饼.

包心贡丸、火锅肠

鱼豆腐

蛋饺----自制的

金针菇

小年糕

河虾

肥牛片

菠菜

骨头锅底

自制的蜜红豆
做法：先把红豆浸泡（最好隔夜），我用的是新鲜红豆，所以不用泡，接着就是加水煮，煮至自己需要的程度就可以了，所以水可以一次，多加点，如果红豆好了，还有水的话，可以把水倒出来当茶喝。当煮至锅里没水，即可关火，倒入糖拌匀，让红豆这样静置一天即可。糖的量也是根据自己的需要加的，我是100克的红豆，加了30克的糖，你参考一下。红豆酥烂的程度也是视自己需要而定，我因为准备用来做蜜红豆土司，所以不用煮的很烂。


红糖发糕----明天的早餐

切开看看
做法：面粉200g，红糖30g，酵母5g，温水100g
酵母放入温水静置一会儿，糖倒入面粉中拌匀，倒入酵母水，揉成面团，放入微波炉发酵至2倍大，拿出再揉至面团光滑，模具表面刷上一层油（为了好脱模），放入面团，铺满模具底部，撒上喜欢的干果（红枣、核桃、葡萄干等等），再放入微波炉醒至8分满，放入蒸锅大火蒸25至30分钟左右就好了。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-30 12:57 编辑 ].

我也喜欢，就是减肥计划又搁浅了。.