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[饮食] 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)

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2013/5/6 晚餐

早饭----泡菜芝士饼
小龙虾、茭白芦笋炒培根、橄榄菜豇豆、清炒空心菜、甜玉米胡萝卜猪骨汤.
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2013/5/7 晚餐

红烧牛尾、小龙虾、青椒茭白头炒肉丝、清炒广东菜心.
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2013/5/8 晚餐

葱香蚕豆、咸菜毛豆炒肉丝、油爆虾.
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2013/5/10 晚餐

炒素、火龙果虾球、黄瓜炒肉片、清炒生菜、肉糜蘑菇豆腐羹
芒果糯米糍.
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2013/5/11 午餐

培根芝士焗饭.
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回复 1326楼金色阳光 的帖子

这个很容易,可以根据自己的喜好选配料,把配料炒熟后加入米饭拌匀,加调味料调味,装入烤盘,铺上马苏丝,预热烤箱190度,中层,大概烤5-10分钟,烤至马苏融化,表面焦黄即可。.

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2013/5/14 晚餐

葱香蚕豆、糖醋肉排、莴笋黑木耳炒肉片、清蒸梭子蟹、昂刺鱼豆腐汤.
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2013/5/16 晚餐

葱香蚕豆、清蒸笋壳鱼、蒜泥米苋、肉炖蛋、罗宋汤.
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2013/5/18 更新

燕麦巧克力能量块、番茄面疙瘩
奶香土司、桂花糯米糕
酸豇豆炒肉糜、香菇面筋、清蒸狮子头、油爆虾

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-5-19 16:42 编辑 ].
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回复 1332楼catty2013 的帖子

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ekf0.html
我是按照君之的方子,只是温度改成170度,做了3份的量。.

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2013/5/20 晚餐

蘑菇豆瓣烩蛋饼、清蒸肉圆、清炒刀豆、盐水虾、鸡汤.
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2013/5/22 晚餐

蒜泥空心菜、油爆虾、培根卷心菜、蚂蚁上树、味噌汤
肉松面包卷

材料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、盐2克、干酵母3克、水160毫升、奶粉12克、白砂糖30克、蛋液20克、肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎适量、白芝麻适量
做法:1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
          2. 选择发面工作档和面20分钟。
          3. 将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
          4. 进行基本发酵至原来的2倍大。
          5.基础发酵结束后,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。
          6.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼,放入烤盘中,用叉子扎数个小洞,进行最后发酵约40分钟。
          7.发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、香葱叶。
          8.烤箱预热180度,上下火、中层,烤12分钟;取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
          9.待面包温凉后,倒扣底面朝上移去烤盘,涂抹沙拉酱,撒上肉松。
          10.用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。
          11.待面包卷定型后,切成长段在两侧涂抹沙拉酱,蘸上肉松即可。
注:1、面包坯烤制时间不宜过长,否则表皮过于脆硬卷起来时就会开裂。
    2、烤好的面包表皮上喷些水气,再盖上保鲜膜使表皮保持水份。
    3、面包卷要在面包和手温差不多的温度时卷起,太凉变硬也容易出现开裂的情况。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:31 编辑 ].
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2013/5/23 更新

叉烧双拼(里脊肉和五花肉)、清蒸鲑鱼、清炒生菜、青椒茭白头炒肉丝、老黄瓜豆瓣虾米汤.
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回复 1337楼zhang616397 的帖子

很简单哦,里脊肉或五花肉洗净后加入李锦记叉烧酱,拌匀,腌制24小时左右,取出,用锡纸包好,烤箱预热200度,中层烤30分钟(具体视肉的大小而定)。烤熟后,去除锡纸,同样温度烤至上色即可,放凉后切片,烤出来的汤汁放入锅里大火收汁(可以根据喜好调一下味),淋在叉烧上即可。.

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回复 1340楼米可尔妈妈 的帖子

我觉得有点难度,是指包馅的时候,很难收口。大致是把外面的糯米皮先蒸熟,再包入芒果果肉,滚上椰丝即可。如果有兴趣,回家把糯米皮的配方找给你。.

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2013/5/24 晚餐

芹菜炒香干、酱瓜炒毛豆籽、三文鱼、酱油鸡、番茄茭白头蛋汤.
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2013/5/27 晚餐

红烧牛尾、葱姜梭子蟹、木耳蛋白炒芦笋、咸菜豆瓣汤.
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2013/5/28 晚餐

鸿运猪手、小龙虾、干煎带鱼、清炒米苋、番茄土豆榨菜汤
葡式蛋挞.
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回复 1345楼廷廷的妈妈 的帖子

巧克力软绸蛋糕: 蛋糕体我是用的可可戚风蛋糕,夹心是按照君之的方子,你看看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e85j.html
芒果糍我也是在美食网站上学习的,具体的忘记了,大致是把外面的糯米皮先蒸熟,再包入芒果果肉,滚上椰丝即可。我觉得有点难度,是指包馅的时候,很难收口。你可以自己搜索一下。.

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回复 1345楼廷廷的妈妈 的帖子

肉松面包卷:
材料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、盐2克、干酵母3克、水160毫升、奶粉12克、白砂糖30克、蛋液20克、肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎适量、白芝麻适量
做法:1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
          2. 选择发面工作档和面20分钟。
          3. 将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
          4. 进行基本发酵至原来的2倍大。
          5.基础发酵结束后,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。
          6.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼,放入烤盘中,用叉子扎数个小洞,进行最后发酵约40分钟。
          7.发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、香葱叶。
          8.烤箱预热180度,上下火、中层,烤12分钟;取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
          9.待面包温凉后,倒扣底面朝上移去烤盘,涂抹沙拉酱,撒上肉松。
          10.用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。
          11.待面包卷定型后,切成长段在两侧涂抹沙拉酱,蘸上肉松即可。
注:1、面包坯烤制时间不宜过长,否则表皮过于脆硬卷起来时就会开裂。
    2、烤好的面包表皮上喷些水气,再盖上保鲜膜使表皮保持水份。
    3、面包卷要在面包和手温差不多的温度时卷起,太凉变硬也容易出现开裂的情况。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:29 编辑 ].

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2013/5/30 晚餐

茭白青椒炒鳝背、清炒蓬蒿菜、扣肉、冬瓜毛豆榨菜汤
自制的酸奶
花生曲奇

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:48 编辑 ].
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2013/6/3 晚餐

南瓜炖鸡、鸡汁百叶鸡毛菜、青椒茭白头炒肉丝、酱瓜炒蛋、酸辣馋嘴蛙.
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2013/6/5 晚餐

昨天只添了两个菜,和今天的一起发了。 榨菜粉皮炒肉丝、昂刺鱼豆腐汤、油爆虾、清蒸海鲈鱼
蒜泥米苋、豆豉蒸排骨、丝瓜豆腐皮蛋汤
两款面包:肉狗面包卷、奶香芝麻小餐包
特浓巧克力冰激凌  做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701019mxf.html

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-9 10:01 编辑 ].
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回复 1352楼宁宁m 的帖子

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2013/6/7 晚餐

白切蹄膀、虾米豆瓣烧老黄瓜、蒜泥空心菜、虾仁滑蛋、菌菇百叶结蹄膀汤
蛋白酥.
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回复 1355楼make妈妈 的帖子

咸菜洗净拧干水分,切成末,锅里入油,加热至7成热,放入咸菜煸炒一会儿,再倒入豆瓣煸炒一下,加入适量的水,大火煮开后调小火焖至豆瓣酥,调味后即可出锅。.

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2013/6/9 晚餐

葱姜青蟹、葱香小南瓜、凉拌香莴笋.
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2013/6/11 点心

花生酱曲奇
做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701019qhm.html

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-13 19:06 编辑 ].
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2013/6/13 晚餐

酱瓜毛豆子、香菇炒青菜、清蒸小黄鱼、肉末炖蛋、番茄茭白头蛋汤.
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2013/6/15 晚餐

蒜泥空心菜、油爆虾、沙茶鸡、烤麸
又一年樱桃季,樱桃派
做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b70101aebo.html

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-7-6 22:24 编辑 ].
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2013/6/17 晚餐

咸蹄膀、剁椒鱼头、沙茶彩椒杏鲍菇、茄丝毛豆子、菌菇豆瓣汤
糖渍樱桃.
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2013/6/19 晚餐

电饭煲版酱油肉煲仔饭、昂刺鱼豆腐汤.
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2013/6/20 晚餐

肉汁素鸡、干煸有机花菜、清蒸热鳎鱼、冬瓜毛豆虾米汤
今夏第一锅酸梅汤.
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2013/6/21 晚餐

培根炒豆瓣、茄丝毛豆子、芹菜炒目鱼、糖醋小排骨
自制薯条.
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2013/7/3 晚餐

炒豇豆、花菜黑木耳炒肉片、糖番茄、茄汁鲳鱼、油爆虾、蒜泥米苋、番茄蛋汤、肉包子.
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2013/7/5 晚餐

小龙虾大餐(买了8斤,过瘾了)、冷面、面浇头----毛豆茭白炒肉丝、番茄土豆榨菜汤.
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2013/7/6 晚餐

皮蛋拌豆腐、炒酱、烤鸡翅、芦笋炒菌菇、简易版盐焗鸡、扣肉、丝瓜榨菜蛋汤、两种口味的冰激凌----巧克力、卡布奇诺.
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2013/7/9 晚餐

红糖发糕、樱桃小蛋糕、薯条、培根土豆饼、西芹墨鱼、咸菜毛豆子、椒盐排条、清炒黄瓜.
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2013/7/12 晚餐

红烧肉、红烧热鳎鱼、咸菜毛豆籽、冬瓜炒榨菜、花卷(晚上煮了绿豆粥,所以加了面食).
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回复 1369楼玥玥妈 的帖子

酱油肉是婆婆做的,把酱油肉切片后铺在加好水的米上(煮饭的水比平时稍微少点),电饭煲煮饭挡煮熟后稍焖一会儿,淋入酱汁(可以按照自己的喜好调制,我就用了六月鲜酱油),拌匀后再焖一下就可以了。如果要放入绿色的蔬菜,要另外在热水里汆熟(水里放点盐),摆放在煮好的米饭上即可。.

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2013/7/15 晚餐

油面筋塞肉、红烧肉烧素鸡、西芹炒玉米粒、紫甘蓝培根炒蛋、人参鸡汤
蛋黄奶油霜、蛋白酥.
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2013/7/17 晚餐

茄丝炒毛豆、老黄瓜烧豆瓣、糟虾、凉拌蓬蒿菜
巧克力芭菲蛋糕.
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2013/7/18 晚餐

炒豇豆、丝瓜毛豆炒榨菜,买了2个熟菜:熏鱼和片皮鸭,鸭骨架烧了鸡毛菜汤.
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2013/7/19 晚餐

榨菜毛豆炒肉丝、鸡毛菜烧百叶、腐乳空心菜、糟带鱼、煎馄饨,晚上吃绿豆粥
奶茶味蛋糕卷

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-7-21 18:02 编辑 ].
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2013/7/20 晚餐

茄丝毛豆籽、清蒸老虎斑、炒素、金汤牛蛙.
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2013/7/22 晚餐

三丁炒毛豆、番茄炒蛋、清蒸小黄鱼、冬瓜毛豆炒榨菜.
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2013/7/23 晚餐

三文鱼、蔬菜色拉、咖喱土豆鸡、咸菜烧毛豆.
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2013/7/26 晚餐

丝瓜榨菜炒蛋、糟味双拼、煎馄饨配绿豆粥.
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2013/7/29 晚餐

清炒黄瓜、青椒土豆丝、茄汁鲳鱼、腐竹黑木耳炒肉片、清炒生菜、春卷、酸奶蛋糕、摩卡冰激凌.
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