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[求助] 做蘑菇炒蛋如何使蘑菇不发黑?

1楼cksj cksj (......) 发表于 2009-8-6 09:58  显示全部帖子

回复 1#曹若冰 的帖子

锅热后先把蘑菇放锅里炒几下（不放油），照美食频道的说法是先去掉点水份，然后再放油就不会缩，也不会黑了。试过了，很管用。.

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2楼cksj cksj (......) 发表于 2009-8-13 12:07  显示全部帖子

回复 12#曹若冰 的帖子

我用的中火，锅热后放进去，炒得有点软了再放油，不过时间知短，否则就焦了.

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