清蒸鱼好吃,火候难掌握.今天就来显摆一下批发来的方法,大家可以实施一下.
很简单的,一学就会.
蒸鱼的时间=水开后再蒸的时间等于鱼的重量加1分钟.
例如:一条1斤1两的鱼,水开后蒸的时间是11+1=12分钟即可..

引用:

原帖由 KD妈妈 于 2009-3-6 17:17 发表
JM们， 为什么我蒸的黄鱼总是有点腥啦，求方法。

黄鱼洗的时候肚子里的黑色东东和红的的血丝都要弄干净,鱼头上靠近脖子处有一层铱要拨掉,黄鱼买的时候要买肚子瘦的.蒸鱼的时候要放胡椒粉,蒸鱼的时候放点豆豉也是可以去腥的..