我上周500G面粉，260ML温水（兑了4勺子奶粉，按冲奶的量来的），可能6G安琪酵母，一点点糖（没数量感），和好面的时候觉得有点点干；
然后坐在温水上发酵了1个半小时，再整型，再放在空气中静置20分钟，分别开水/冷水下锅蒸15分钟，再等一会儿取出；
这样的结果是有点死，不松软，没关火的时候看上去大的，关了一会儿它瘪了。

我是不是奶粉加多了.

谢谢啦，我的面团的确揉的有点久；
第一次我总觉得不光滑，按这水和面粉的比例觉得不够软，就揉啊揉；
感觉面干，我已经有点失望，在自认为发酵好的时候揉面团就不那么用心了，软软的搓了一些些，都感觉到里面被搓空心了；我还想不能搓死，留点空间希望它继续发，但第二次静止后没感到它发大了。
这周末再用250G面粉试试，然后来汇报.

周末又试过了，做了隔壁楼的紫玫瑰。成功了
上次不够蓬松有两原因：揉面太久，面太干.

不粗的很细捏滴。
我觉得加点点糖可能更好吃一些。我还包了紫色的肉包子.