这种做法川菜里叫做“盐煎肉”，生切的五花肉片直接炒出油来，配上调料、青椒或者大蒜丝，非常香而且下饭……想当初就是这么吃胖地

[ 本帖最后由 非非妈妈0214 于 2012-2-28 20:25 编辑 ].

俺老妈一直在小区附近农工商超市买的袋装“鹃城牌”郫县豆瓣酱，说是味道比较正宗，其他牌子往往红红的一大瓶油里辣椒多豆瓣少，炒出来都不香，鹃城牌的没有什么油，是比较传统的豆瓣酱。她买回来都要用刀再剁细成泥装瓶的。
至于干豆豉，以前超市也有袋装的“永川豆豉”卖，不过可能买的人少，现在不大看得到了。.

炒鸡杂 太喜欢了！从小我妈炒的鸡杂就是全家最爱，那个香啊！我妈自制的泡姜泡辣椒多年来都是法宝级，用来炒菜没有不好吃的

[ 本帖最后由 非非妈妈0214 于 2013-9-9 22:14 编辑 ].