[求助] 求做慢头、包子的配方

1楼多多他妈 多多他妈 (太怀念小时候的蓝天白云了,儿子现在太痛苦了,,,) 发表于 2011-8-24 13:04 显示全部帖子

大家有没有觉的用酵母做的馒头是方便，不过吃的时候闻下是有股酵母味道的！！！没有小时候吃的面香的味道，后面回家问老妈，才知道原来老妈以前做馒头是用老面（就是上次做包子馒头的面团）和碱（不知道是不是小苏打），根本没用过什么酵母！不过用老面说发的很慢，而且要掌握好放碱的量！

[ 本帖最后由多多他妈于 2011-8-24 13:34 编辑 ].

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2楼多多他妈 多多他妈 (太怀念小时候的蓝天白云了,儿子现在太痛苦了,,,) 发表于 2011-8-24 16:13 显示全部帖子

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好像是一定要放的，不然怎么发！我想这两天有空来做一次，用老面做的，再到网上买点碱吧！还是要仔细问下老妈怎么操作！.

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3楼多多他妈 多多他妈 (太怀念小时候的蓝天白云了,儿子现在太痛苦了,,,) 发表于 2011-8-24 20:03 显示全部帖子

回复 25楼梓瞳zt 的帖子

哎，我也不知道呀！不过我妈说去那种做馒头的地方，问他们下！碱，我搜了下淘宝，有的！.

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