发豆芽菜完全不用买豆芽机，太浪费了，我就用家里的水壶发的。下面这两种水壶都可以，其实任何一个方便把水倒出来但是不会把豆子倒出来的容器都可以发豆芽的。很简单的，试试看吧。
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将绿豆洗净，然后放入水壶中，绿豆不要放太多，不然发豆芽的时候会涨起来，倒时候会冒出来的。用清水浸没绿豆，多放点水不要紧

浸泡一夜，第二天绿豆的外皮都裂开来了，把水倒掉，最好冲洗几次，然后把水倒干净，保持水壶里面湿润，但是没有多余的水。

每天重复水冲洗，然后把水倒干净这个过程3~4次，这时候就发现了水壶的好处，如果是用盆子的话，每次倒水的时候，豆子都会掉出来。又过了一天豆子发芽了。

第三天豆子变成这个样子，我觉得可以吃了。

发豆芽的时候注意保持干净，最好不用有脏水或者油弄进去，否则豆子要臭掉就麻烦了。

[ 本帖最后由 smileyoyo 于 2011-10-19 09:39 编辑 ].

发完豆芽可以接着用来烧水呀，我家水壶好几个，呵呵，以前坏掉的电热水壶我有时候还用来发豆芽。
其实用泡菜坛子，砂锅，盆子都可以用来发豆芽，原理一样，就是都不如水壶方便。.

我把壶盖盖上了，除了换水，不会漏光吧。
我还不知道漏光这个说法，目前为止，发出来的豆芽还没有发红，我准备不给豆芽发红的机会，晚上就把它们炒掉。：）.

祝你成功吃到豆芽菜哦。.

心动不如行动，赶快行动吧。.

今天把豆芽炒了,刚出锅的时候,热乎乎的,嫩嫩的,非常好吃.凉下来略有一点点苦味,不明显,也很好吃..

我是上周六晚上浸泡的,今天周三炒掉的..

不是我聪明，我也忘记从哪个地方学来的了，好像是贝太厨房或者老干部食堂上学的。：）.

黄豆没试过，你试试看，成功了发个教程，我也发点黄豆芽。.

没有称过，第二张图里面，盖住这个壶底的那么多的绿豆，可以吃两次，我昨天只炒掉一半，是一盘子。
更正一下，剩下一半又发了一天，结果可以炒3盘子了，呵呵

[ 本帖最后由 smileyoyo 于 2011-10-21 13:26 编辑 ].

我家水壶壶嘴有盖子的，我盖上了。
绿豆芽好像不能见光，见光要发红，见前面回复的帖子。
所以还是盖上比较好吧。.

祝你成功哦！！！.

我昨天看到有人用塑料篮子发的，也是下面有很多洞眼的，然后放块毛巾，上面再盖上毛巾，每天洒水，好像发出来的比水壶发出来的长很多。.

应该还可以再发，不过据说后续豆芽就会拼命长根须，而不是长茎。
我看用塑料篮子好像发的更长些。不过可能麻烦点。
短点就短点，咱不是没有加尿素吗？呵呵，所以肯定不会像外面卖的那么长啦。.

我怎么觉得水分很足呢？
我觉得很好吃啊，嫩嫩的。.

你发的比我发的还长，我的有点短胖，看来还得改进发豆芽过程。.

你发的比我发的还长，我的有点短胖，看来还得改进发豆芽过程。.

豆子当然不需要摘掉，就是把豆皮去掉就行了。

[ 本帖最后由 smileyoyo 于 2011-10-28 11:20 编辑 ].

哦，那我发的短粗的豆芽没法炒鸡丝了，呵呵.

不错不错，以后可以填一道新菜了。.

不应该有水的，你看我写的发豆芽的详细过程，用水泡一夜，豆子涨开了就把水都倒干净，然后每天保证用水冲洗几遍，但是一定要把水倒干净，就是保证湿润，但是不能有多余的水，水多了一定会臭掉的。.

肯定没有菜场卖的长阿，菜场的添加了尿素和生长激素什么的，我们小时候吃的豆芽也没有那么长的。
可能我们还没有掌握发长的窍门，肯定也能比我们现在发的更长些。不过这样也能吃啦，嫩嫩的也很好吃。.

最近我没发豆芽，不过最近天气应该也不算冷啊。可能再等两天没准就长了。.

是否见光了？豆芽不能见光，见光要发苦。要不你炒菜的时候加一点点糖.

要忍耐住好奇心，不要偷看，哈哈.

浸泡一晚上的目的，是使豆子表皮变软，能够让豆芽快速长出来，一般豆子涨开了，表皮变软的话，表皮上会裂开一道口子，如果泡到这种程度就可以不泡了。.