[饮食] 香港双皮奶的做法，刚跟大师学的！

1楼cj0123 cj0123 (......) 发表于 2009-2-28 12:48 显示全部帖子

不是说，鸡蛋和牛奶不能放在一块吗？
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小
肠壁上的主动运输）。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，是营养价值下降，所以不宜同食。

[ 本帖最后由 cj0123 于 2009-2-28 12:49 编辑 ].

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