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[饮食] 老式面包

1楼hemi hemi (快乐 幸福每一天) 发表于 2012-7-10 11:01  显示全部帖子

面粉共500G，酵头中水要240G吗？谢谢

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

    主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克.

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2楼hemi hemi (快乐 幸福每一天) 发表于 2012-7-10 11:05  显示全部帖子

不好意思，上面写 错了，面粉一共是600G吗？

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3楼hemi hemi (快乐 幸福每一天) 发表于 2012-7-11 19:50  显示全部帖子

回复27楼苹果梨

谢谢，楼主太强大了，学习中。.

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4楼hemi hemi (快乐 幸福每一天) 发表于 2012-7-11 20:02  显示全部帖子
不好意思，再请问低粉是一般的面粉吗，风筝牌天然精粉是低粉吗？.

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5楼hemi hemi (快乐 幸福每一天) 发表于 2012-7-12 14:17  显示全部帖子
谢谢.

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