上周败的长帝烤箱，正在兴头上呢，一鼓作气，在二次失败之后，终于灵感来了，成功拉！！
正好周日是3。8节，也没啥可以孝敬妈妈的，就做了一个戚风蛋糕，可拿出来，边上好象有点破相，灵机一动，拿雀巢淡奶油打发的掼奶油，装饰了一下，嘿嘿，还不错呀。。。

[ 本帖最后由 抹茶豆子 于 2009-5-12 23:48 编辑 ].

我买的是网上热推的长帝25B ，好象还可以。。.

直接用奶油打？我试试看。。。.

因为戚风做起来相对简单，偶是菜鸟呀。。呵呵.

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。.

上点PP，手机拍的，有点模糊.

看来我真的是抛砖引玉呀。。。引来如此多的高手。。。。.

看到久光超市里的草莓，不禁怦然心动，不如做个草莓卷吧。。.

  大家的烤箱热情这么高,我也不好落后呀,要奋起直追哦，今天按照瑶妈的方子湿烤了轻乳酪蛋糕，一次就成功拉，味道真的是好极了！




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  轻乳酪蛋糕的方子如下：

  
   奶油奶酪：250克
   牛奶：250克
   蛋黄：5个
   黄油：60克
   低粉：50克
   玉米淀粉：30克
   蛋白：5个
   糖：120克
   柠檬汁：少许


    作法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。


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    我用的是家乐福买的卡夫菲力的CREAM CHEESE （250克），晚上给你送一块来尝尝哦，冷藏过了更
  好吃了......

黄桃派来拉

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   方子么就是偶师傅-海苔的方子，要把派皮做得黄澄澄，又松又酥的话，就要在烤之前在表皮上涂上一层蛋黄液，还有啊，不用吉士粉，切一块黄油溶化在里面，味道更好啊。。.