我能把汤炖出白色的，这里有个技巧：主材放冷水，水开后，撇清浮沫（多撇一会儿），保持中大火的状态烧30-40分钟，然后转小火，把肉烧酥烂。这样出来的汤就是白色的。重点就是：在水开后，保持中大火烧3、40分钟。我前2天刚烧的猪脚黄豆汤，加点儿火腿，老公连喝2碗~.

放水的原则就是：一次性加够，烧汤建议用高锅，汤水不会溢出，如果必须中途加水，一定加刚烧开的开水。
火力：就是偏中火的，不用特别大，不是爆炒的那种大火。
我烧出的汤，基本属于偏少的，盛出来也就4、5碗，比较浓缩的精华，给孩子喝特好。.