我来说说：
1、菜肉比例没有定规，完全看你家人偏荤还是偏素
2、肉馅要好吃，调馅的时候要慢慢加冷开水，按照一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子肉不紧，好吃。小心水不要加多啊。
3、大白菜尽量靠切的，直接切成小丁，稍微剁碎后，立刻加入食用油搅拌，这样做，白菜不会出水。如果怕掌握不好，可以先把白菜馅用手攥攥出水。
4、要包饺子前，再把白菜和肉馅混合，然后立刻包，这样也是减少出水的机会。.

明天冬至，应该吃饺子的~
我打算做蘑菇，胡萝卜，木耳，鸡蛋馅的，再加点儿肉。刚发现连擦丝的工具都没有了~.