1楼猪儿他妈
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发表于 2012-2-17 12:09
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回复 1楼阿霏霏妈妈 的帖子
我是成都人，虽然不在成都生活很多年了，但是家里基本还是那边的口味。阿霏霏妈妈很能干啊，学的蛮像的，有点小细节调整一下估计会更好。
花椒在粉碎之前要用锅干炒一下，炒出香味后再粉碎，花椒粉因为容易走味，所以粉碎好的花椒粉最好装在玻璃瓶里拿精制油浸没，保存时间可以增加。
肉燥做的时候我们通常是不用鸡蛋的，去淘宝上四川买家那里搜一下，有一种四川特有的咸菜叫芽菜，最好买那种碎米的小包装，生粉加水把肉拌匀后和芽菜炒好就可以用了。
芽菜肉糜当下饭菜也很香，我儿子超爱吃。
希望对你有用。.
