[求助] 为啥我腌的咸蛋硬邦邦的

1楼xixipig xixipig (......) 发表于 2010-8-30 12:53 显示全部帖子

我上次腌咸蛋查资料的时候，貌似看到过，水煮开后，不要放至全凉，可以在温的时候倒入蛋中，可以使蛋白嫩一点，我这次是不当心水没有放全凉，好像有用，蛋白不硬，你可以试试。不过我的蛋黄没有出油。呵呵。。。.

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