[饮食] 红烧到底是怎么个做法？

1楼作儿妈咪 作儿妈咪 (一切都会好的！) 发表于 2010-4-1 11:30 显示全部帖子

经常烧红烧的菜肴，总结出一点，老抽和生抽一定要混合用，这样烧出来的颜色非常正，味道也很好，咸味适中，基本不用放盐了，糖要多放，一次性加够水，大火烧开后转小火焖到酥，焖烧过程中尽量不要多开锅盖，如果是烧红烧肉，肉块要在油里多煸些时间，肉块表面有些焦时喷酒加老抽和生抽，再加水焖煮，搞定。.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››