请教，炖汤的那几个小时，火候是大还是小啊？.

准备周末实践下，要是成功了就来汇报，万一失败，……，就下周继续试验，嘿嘿

[ 本帖最后由 ptmother 于 2009-12-16 11:54 编辑 ].

照着lz的方子，省略了第二个小时的炖，结果还是很成功，非常成功，我家嘴叼的两位都吃了很多，小的那个还惦记起下炖来

不过我家吃口偏清淡，感觉羊肉和洋葱炒了再炖有些腻，打算下次改良成：切片羊肉直接倒回锅，再放两个红枣吊下甜味。.

吃得太快了，没来及拍啊，这就是真相，嘿嘿。.

昨天试验了鱼头的方子，感觉不如放鱼好，偏腥气（我家对鱼腥味比较敏感），而且鲜度也不够。革新的第一步失败，暂时恢复grant的老方子。.