扁豆饭将菜、饭合一，香而不腻，与煲仔饭相似，不过，比煲仔饭方便多了
做法：
1.扁豆洗净，撕去老筋，瓣成两截。
2.瘦猪肉洗净切成丁，与姜片一起先下过煸一下，再将扁豆一起下锅爆炒，而后放盐，生抽，少许糖。翻炒片刻，当扁豆表皮皱起时起锅。
3.倒进放有水和大米（加一点糯米更好吃）的电饭锅内，不要搅拌，倒在米上即可。开始煮饭。饭熟后再焖一会，让人垂涎欲滴的扁豆饭就做好了。.

是大而宽的扁豆.

1.扁豆选择的时候，要选嫩点的。稍好以后很糯的。
2.一般老抽是用来上色为主，适合红烧的菜。.