冬至一过，天气马上变脸，买菜做饭有点冷，想偷偷懒做点腌制的青鱼，不知道大家有没有腌制经验啊？
现在腌好了，放在风里面吹，变成鱼干一样的，多好啊！想吃了，切点下来一蒸！香气扑鼻！
既方便又实惠！.

么有人啊！自己的顶一下！.

我也不会，所以贴出来想向大家请教的， .

我今天去菜场问了问，跟你说的一样，买了一条青鱼，老板帮我杀好，然后用白酒喷了个透，他教我：回家用盐和花椒一起炒出香味，然后腌鱼，看喜欢什么口味，喜欢咸的多腌制几天，喜欢淡的少腌制几天，然后拿出来放在风里面吹，等干透就好了，嫌吃不掉，可以切成一段一段，放在冰箱里面速冻，要吃的话，拿一段出来蒸蒸就好了。.

老板教我一条腌，吊起来，挂着窗那里比较好晒，我想：要是地方小的话，就切成一段一段的.

happyjan，看了你的回复，我更加相信今天的鱼是买对了，哈哈.

我现在晓得为什么鱼不能放在太阳下面晒了（虽然晒鱼可以加快鱼干的程度），因为鱼放在外面太阳晒了以后，鱼里面的油会被晒出来，到时候再清蒸的时候就没味道了，所以要放在有风晒不到太阳的地方慢慢吹干。因为我贪图鱼快干的结果放在外面阳台上面晒过了，结果鱼肉下面的油脂开始往外面流下来了，现在放在家里朝西的窗口那里慢慢吹.