[饮食] 请教各位烘培高手，怎么样烤蛋糕才不会烤焦？

1楼kjxbb kjxbb (......) 发表于 2009-5-9 12:20 显示全部帖子

请教各位烘培高手，怎么样烤蛋糕才不会烤焦？

请教旺旺网上的各位烘培高手，烤蛋糕时烤箱温度要如何控制，温度多少、烤多长时间比较合适，上下一起烤吗？我试了两次，烤了10分钟多点，外面已经颜色很深了，怕烤焦了就停止烤了，因为比较薄切开来里面也熟了，如果厚的话就可能不熟了。不知道有没有什么窍门，各位bbmm教教我呗！

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2楼kjxbb kjxbb (......) 发表于 2009-5-10 00:17 显示全部帖子

烤箱是美的牌，不是很大，只能放一层，正好一个长方形的烤盘，具体几寸我也不清楚，方子是按照食谱来的香草蛋糕，是不是料的稠度也有关系？.

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3楼kjxbb kjxbb (......) 发表于 2009-5-10 21:06 显示全部帖子

谢谢，您说得有道理，我第一按菜谱200度大概只能烤七八分钟，第二次150度就烤了十几分钟，看来下次我应该温度再低点。.

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