第一次烧野开花 感觉象黄瓜 吃起来不象 听说野开花配蛋会很鲜 这星期尝试下野开花蛋汤.

厚百叶配茶树菇 因该是绝配 味道非常的好 厚百叶是卤过的 烧这道菜的关键是 加点卤水 无意中发现的 与大家分享.

大蒜抄鸭贞 鸭贞是卤过的.

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原帖由 滴滴香浓 于 2009-4-13 10:22 发表
请问:卤汁是买现成的还是自己配制的,如是现成的是什么牌子啊?

我是自己瞎配的 如果你想知道详细过程 晶晶家厨房有详细讨论 你去看看吧.

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-13 10:17 发表
昨天吃了大姐做的布朗尼，很好吃呢，我最喜欢吃巧克力口味的点心，吃了还要带回家

带鱼你点心小菜样样拿手，中式西式交叉进行，真厉害

大姐真好 老是做布朗尼给我们吃 你们昨天听那个音乐会怎么没上照片呢 我还想欣赏欣赏
我是新手 不断学习中 探索中 很多菜会吃不会做.

恩 等着 我也是.

恩 已经请教过同事妈妈了 烧法已基本清晰 水烧开 入野开花 烧数 入蛋 放麻油 撒葱或香菜末.

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原帖由 Zwiebel 于 2009-4-13 10:46 发表

我只会做布朗尼 现在你也不用吃我的了

谢谢大姐的无私奉献 虽然我学成了布朗尼 但我永远记住了这是大姐的布朗尼 每次做都会想起你
接下来我要挑战鲜肉月饼 做成了我带给你吃哈.

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原帖由 zxl 于 2009-4-13 12:56 发表
我总是做失败。饼不成型的。
请教下步骤了 要不要发面的呢

1.三个鸡蛋 加面粉几把  半勺盐 搅拌后厚厚的感觉 加水搅拌(如果是做西葫芦少点水 西葫芦还会出水 比家韭菜用水少)
2.西葫芦 切半个就可以了 切丝 放入1 感觉是用筷子挑起成滴壮 糊达达 很难表达 (第一次做的话太稀可以加粉 太厚可以加水 )
3.平底锅一调羹油 倒三分之一糊 小火8分钟左右 翻面 小火8分钟左右

如果煎不成形原因可能是太稀 水偏多 可以加把粉 再煎.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-13 12:43 发表
音乐会照片，我拍了2张，晚上发过来吧

恩 我一定要看的 我只去过佘山的教堂.

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原帖由 果酱妈妈 于 2009-4-10 11:37 发表

LZ的面包是不是面包机发好面后在烤箱烤的？烤多长时间呢？上盖锡纸吗？我的土司总是不松软，不知道问什么

手工揉面的 我是照着北海道土司方子做的  盖锡纸了 不松软是的 没面包房的松软 但吃起来也不僵硬 还好拉 只知道还要加点面包改良剂 我就不加了.

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原帖由 ellenxd 于 2009-4-10 13:13 发表
借楼主宝地也来献个丑.
我是千年难办做做饭的.
昨天早上做了个鲜肉面疙瘩.很简单的,味道也不错.
面粉里加水加蛋,把放过酒和盐的肉糜放进去,我还把黑木耳切碎也放进去搅拌.
水烧开用勺子把面糊一点一点放下去,并不 ...

这个面疙瘩不错 双休日尝试 万一儿子不吃还可以弥补 谢谢了.

这可是经典啊 从小吃外婆的面疙瘩 可不能失传了 至于这个台面么在我家不是大鱼大肉能上的 粗粮淡饭 多吃蔬菜 多吃水果 少油少盐 但菜口感和营养不能落后 是我烧菜宗旨 经过这段时间的条理 我老公瘦下来几公斤 功劳在我 哈哈哈.

做了一饭盒 儿子回家后的点心 可以吃一星期了.

南瓜盅里面装了什么? 很漂亮的 看这这个大南瓜就知道里面藏着的一定是好东西 我没有饼干模 所以饼干还不在计划中 其实看着这盘饼干就能想象出宝宝的天真可爱了 只记得她会用纸折钢琴 动手能力强的孩子一般很都很聪明的.

今天的面疙瘩失败了 浪费了一碗蹄耪汤 两个鸡蛋 倒进垃圾桶的一刹那 有点沮丧 拍了照片 为了给外婆看 我就不发出来恶心大家了
就看看昨天老公带回家的龙虾吧.

大姐女儿的确是高材生哦 羡慕啊 梅菜干烧肉 想起了家里的还有梅菜的 快半年了吧 这星期就做这个 再配个野开花汤 很好.

我烤过圆面包 想做汉宝的 结果都成石头 我发现黄油加的多的方子做的面包都很松软 你能不能上个照片给我看看 涂了肉糜再泡蛋液里 我只煎过直接泡蛋液的 没途肉.

惭愧啊 面疙瘩成了面糊了 打电话问外婆 还引发了一场误会 外婆以为我缺钱用 要借钱给我 只能再三解释是我想外婆做的面疙瘩的味道了 跟她老人家不能谈营养和健康 因为她觉得肉就是营养.

恩 下次尝试下 我想这个不会太失败的 毕竟我做过泡蛋液的.

外婆都八十二了吧 她没来过我家 每次都是我去看她 挺开朗的一个老太太.

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原帖由 Zwiebel 于 2009-4-14 09:29 发表

大姐女儿是高中生，不是高材生，羡慕什么？她要是看到你的早餐，又会觉得老妈没用了。

这么好的高中 将来肯定是高材生 我家儿子的初中都成问题 这次希望杯决赛 估计60分左右 失望啊 拿不到奖了
大姐 其实展现在这里的都是成功的作品 要是你女儿看了我今天早上的面糊 肯定会说 还是妈妈做的好.

前天晚上的菜饭 配野开花蛋汤(第一次做 没放油 最后撒了点麻油 很清淡的 热天会经常烧这个汤).

昨天的早饭 锅贴和玉米粥 这次我煎得嫩点 怕太焦 又怕粘锅 油我放了一调羹 忽然发现粘锅是不是我油放少了?.

昨天晚饭的菜 芹菜豆干 我会不定时地拍点蔬菜 今天有人居然说我瘦了 是不是晚上常吃番茄黄瓜野开花吃瘦达 得意.

今天的早饭 飞饼卷 主要是儿子爱吃这个 我是想尽办法让他吃奶酪 圈在飞饼里还挺香的.

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原帖由 xianyun18 于 2009-4-15 13:27 发表
带鱼，你这个布朗尼下料狠的，到底是自己做的，外面是买不到嘎多料的。

尧妈 做的时候太激动了 洒得不均匀  做一次布朗尼就要消耗很多核桃仁 这样下去备的库存马上就没了.

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原帖由 Zwiebel 于 2009-4-15 10:26 发表
带鱼今天怠工了?

大姐 去上师大上课去了.

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原帖由 母子同行 于 2009-4-16 08:43 发表
请教酒酿带鱼妈妈：今早做了西葫芦鸡蛋饼，老失败的，一是太淡了，这个我可以改进；二来是蛋饼看上就不想象侬做饿那样诱人，吃起来木乎乎的，一点没有松脆感。
怎样才能做出你那样的感觉啊？

西葫芦营养价值很高 西葫芦鸡蛋饼我并不是吃它的口味 老实说 比起韭菜蛋饼 土豆蛋饼 口味差点 最香的还是韭菜蛋饼
西葫芦鸡蛋饼关键是水要比其他饼少 西葫芦本身就会出水 饼要摊得薄 这样两边就脆 我加得蛋比较多 火要小 感觉就是小火烘干的
不知道我这样说对你有没有帮助 我也是菜鸟 刚学做菜不久.

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原帖由 ellenxd 于 2009-4-16 08:52 发表
刀功真好.

不好意思 是用刨子刨出来的 吃起来方便 用筷子一撩 比较爽气.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-16 09:00 发表
锅贴也是自己包的吗？

二姐 你做股票吗 我边看股票 边看书 边工作 边看贴 .

锅贴自己包的 放荠菜 (一般锅贴馅里我放芹菜叶和荠菜 因为这两种蔬菜我们平时吃得少).

你尝试下做韭菜蛋饼 这个比较容易成功 也好吃.

飞饼是买来的 自己再加工一下 放奶酪和培根(培根用平底锅子烘过 把水分和油烘出来 然后放批撒盘里放凉 再卷 锅子里的一层培根油放着晚上抄芦笋 卷好的飞饼放批撒盘 批撒盘不用涂油 因为放过培根了 上面沾了点油气).

葱油饼我没做过 你照晶晶的做 葱油饼是她的独门绝活 这个饼的成分是粉和油 不过吃起来是非常好吃的 我更喜欢有蔬菜的
以前我还常做春卷 就是怕煎 我不喜欢开油锅.

你说的是厚百叶配茶树菇吧 如果孩子喜欢豆制品的话 这个菜真的很好 味道非常的好
厚百叶放卤水里卤10分钟 别马上拿出来 泡在卤水里几小时后取出切丝
卤水我一直卤荤菜的 所以有层油 取出点油和卤水 把切的丝和洗干净的茶树菇一起放进抄锅 烧开后 小火钝到收汁(估计10分钟左右) 最后加盐(要少 甚至不加 因为卤水本身就是咸的)
这菜的优点是 不用开油锅 米道好 物尽其用
烧这道菜的关键是 加点卤水.

用完了冰箱里的最后点马苏 烤出了这个批萨.

五花肉飞水后放水里煮半小时 取去后放凉切片(肉汤水我准备用尧妈的办法放吉利丁片包饺子) 锅子烧热 (程度到滴入水成水珠) 放半调羹油 放入肉片 姜丝 把肉片编出油 放入芦笋 放入小半碗水 盖上锅盖 冒气后就放盐 起锅.

圈了奶酪 方子上说加六片 我用了二片 感觉足够了 今天做得不是很好 放的培根 有点出水 所以馅有点塌.

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原帖由 果酱妈妈 于 2009-4-16 11:34 发表
方子炒好了，卤水也买好了，谢谢

不客气 做成了别忘记发上来观赏哈.

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原帖由 LUCK 于 2009-4-16 12:04 发表
你的锅贴煎的火候掌握的太好了。
按你的提示去九星买了盘子，谢谢啦。

不客气 开心就好.

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原帖由 云323 于 2009-4-16 10:11 发表
我家做不到啊！不健康饮食啊：早餐简单，晚餐丰盛。

其实我也想晚餐丰盛点 可惜很多菜我不会做 只能做做蔬菜 我发现蔬菜的做法虽然简单 但要掌握到这个度有点不容易.

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原帖由 xianyun18 于 2009-4-16 10:47 发表
我家也是啊，天热了，我争取勤劳点，向带鱼学习。

该我向你学习才对.

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原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 09:26 发表
芝心比萨灵的，我一直觉得你每个饼饼发的都很好，芝心部分还可以再多点（可能是最后的一点了对伐）。我儿子看到一定叫赞，他很喜欢比萨，我说你以后出国念书，有的你吃了，他还很期待来~~

芝心我觉得不要再多了 那么多奶酪很难消化的 为啥孩子都喜欢吃这东西 我觉得一般般 儿子一见是比萨就兴致勃勃的 不过从营养角度来讲 比萨真的很好 他几乎包括了所有早上该有的营养.

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原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 09:17 发表

你确定这是披萨吗？跟你以前的披萨长的不象

每次打扮得不一样 让大姐不要有审美疲劳.

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原帖由 luer 于 2009-4-17 09:19 发表
我昨天做了酥皮蛋塔，今早早上正好当早饭吃

看到了 再饱一记.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-17 10:03 发表
比起匹萨，我觉得宝宝早餐更乐意接受飞饼卷，所以我觉得你儿子很配合你的营养计划

宝宝喜欢中式的早餐 不是更加好吗 比如粥 可以烧出几百种花头来 还有馒头啊 烧卖啊 都很好的 只是我儿子不喜欢这些 你看到的早点都是他钟爱的 尤其是面包.

yes.

外婆的面疙瘩 一出锅 就哗啦哗啦吃了个底朝天
终于做成功了 主要材料 鸡蛋三只 大虾仁8只 肉汤一碗 鸡毛菜若干.

第一次做鲜肉月饼 非常成功 就是馅包不多 多了就要破相 只能包一点点.