[求助] 大家做戚风用什么蛋糕模？

1楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-5-4 21:22 显示全部帖子

贝印.

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2楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-5-4 21:27 显示全部帖子

戚风，我想自己至少烤过100来个了
好吃的戚风需要新鲜的鸡蛋，蛋白打成小弯勾，面粉要拌光滑.

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3楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-5-5 21:51 显示全部帖子

回复 15楼JERRY2003 的帖子

不好意思，没说清楚
小弯勾蛋白适合烟囱模，可以让蛋糕呼吸
硬性蛋白适合普通模
我用过三能铝制活底模，不沾模，贝印铝活底模，最喜欢后者（很好脱）不沾模不太好用
现在流行塑料模，这个还没试过.

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4楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-5-6 12:46 显示全部帖子

我用的贝印铝活底烟囱模烤7风
假如做蛋糕模就用三能铝活底模.

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