[饮食] 新手求助:戚风蛋糕没怎么回缩但是吃起来湿湿的?

1楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2010-3-5 15:13 显示全部帖子

回复 1#京妈2008 的帖子

我用的也是这款烤厢
发生的情况和LZ差不多，败了一个温度计，才知温度比实际高４０度
戚风我用的方子是１７０度，６０分钟，后实际改为１２０度，７０分钟。烤出来的蛋糕非常非常松，细腻，不回缩。内侧和周边同样的高度是４.４厘米。
泡打粉1茶匙，塔塔粉1/4茶匙，少用这种啦，家里吃的就要健康.

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2楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2010-3-5 19:45 显示全部帖子

偶和你用的同一个方子

期待你的面包.

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3楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2010-3-9 15:05 显示全部帖子

是的，预热５分钟就像没预热过，灯也不亮的，通常我调个８分钟左右。
据说每个烤箱温度都不同，你先降个４０度试试，不行的话再败个温度计。.

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