[饮食] 自己做包子、馒头、饺子，征集贴。。。

1楼Galaxy Galaxy (more pains, more gains. ) 发表于 2010-6-17 15:06 显示全部帖子

自己做包子、馒头、饺子，征集贴。。。

鉴于物价狂涨，又鉴于自己做的自己放心。
想要自己动手做馒头、包子、饺子。

打算如下：
馒头可以一次多做点，蒸好后放冰箱。
饺子杆好皮后包好放冰箱冷冻。
包子发好面，包好馅后蒸熟放冰箱。
这样起码一周可以做一次。

北方来的朋友/熟悉面食的朋友，上海这种天，该怎样发面呀？

包子/饺子的馅怎样弄好吃？

谢谢先！.

TOP

2楼Galaxy Galaxy (more pains, more gains. ) 发表于 2010-6-18 12:56 显示全部帖子

回复 2#一亩田的帖子

谢谢!
自然发酵是很花时间，估计前一晚就要把面活上，等发酵。
听北方的同事讲，发好后有点酸，要往里加面和碱中和酸味，这个好像是经验活儿，怎么把握度呀？.

TOP

3楼Galaxy Galaxy (more pains, more gains. ) 发表于 2010-6-21 14:39 显示全部帖子

回复 7#兔子波波的帖子

兔子，你漏了两个字。
饺子杆好皮后包好放冰箱冷冻。

TOP

4楼Galaxy Galaxy (more pains, more gains. ) 发表于 2010-6-23 10:54 显示全部帖子

回复 12#四郎妈的帖子

不够白至少不影响口感哦。
看来外面的多少都放了漂白的东西，这是什么世道呀，又不是漂白衣服。。。.

TOP

5楼Galaxy Galaxy (more pains, more gains. ) 发表于 2010-7-4 19:32 显示全部帖子

谢谢大家，什么时候试试。.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

[饮食] 自己做包子、馒头、饺子， 征集贴。。。

自己做包子、馒头、饺子， 征集贴。。。

回复 2#一亩田 的帖子

回复 7#兔子波波 的帖子

回复 12#四郎妈 的帖子

[饮食] 自己做包子、馒头、饺子，征集贴。。。

自己做包子、馒头、饺子，征集贴。。。

回复 2#一亩田的帖子

回复 7#兔子波波的帖子

回复 12#四郎妈的帖子