我都是自己泡发，一般买一斤100头左右的淡干，每次发制20根，发好后的海参在11-14cm
1、冷水浸泡2-3天，每天换1-2次水，放冰箱
2、海参泡软些，剪开海参肚子，减去灰白色的沙嘴，肚子里的筋能吃的，不要扔掉
3、清洗干净后，冷水海参入锅，锅里水要多放点，水开后小火40分钟，然后关火后焖到冷却即可，看一下是否个个QQ的，有弹性，发好的捞出放入冰水中，未发透的继续煮焖
4、全部发好的海参入冰箱，每天换水，冷藏室放一个礼拜的量，其他的进冷冻室
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干的塑料袋扎紧放常温，冰箱冷藏都可以，发好的我是一周的量放冷藏，其他的冷冻.

100头就是一斤有100根海参，泡发基本差不多，你试过就知道，其实很简单的.