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[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

1楼麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 (......) 发表于 2008-9-10 23:36  显示全部帖子
1. 温水和面时温度不要太高,以免烫死酵母菌
2. 面团体积一定要发酵到大于等于2倍
3. 再次揉面直到面团光滑无气泡
4. 第二次静置很重要
5. 蒸的时候火不能太大,水开后保持中火即可.

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