我听很有经验的同事介绍，阿胶是蒸软后，和那几样打碎成粉的东西（也事先蒸过）拌在一起，再隔水蒸二小时的。不过我没弄过。.

不用打碎的。用黄酒浸是常用的方法，不过听说会比较热气。直接蒸软据说不太热气。另外用陈的阿胶比较好，同事说最好是十年前的。这比较难找。新阿胶很热的，容易上火。.