很认真的拜读了一遍，每个过程在脑子里过了一遍，想请教脱模环节：倒扣放凉脱模，是不是每个蛋糕从烤箱出来都可以用这样的做法，包括乳酪蛋糕？因为你接下来就是巧克力乳酪了对伐？
我上星期的乳酪蛋糕，吃口过关了，但是在放凉倒扣环节，还没有等我去脱模，它自己脱了，而且一半脱下，一半还在模子里，卖相毁了，在烤箱里的时候我还老得意的，感觉老成功的，没想到晚节不保呢 还请琦妈费心帮我分析一下。.

我觉得你也是个爱生活，会生活的女人呢.

谢谢琦妈指点，我知道了，今天做了一个，没有倒扣脱模，还真的很好，就是感觉色迷比买来的要深一些，不知道是我表面淋了巧克力酱，还是炉温的关系，但不是烤焦的那种，还请琦妈再分析一下，不好意思，问题老多的，只想下一个再可以好一点呢，谢谢琦妈了。.