[饮食] 鲜肉月饼来啦！

1楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-25 09:18 显示全部帖子

回复 1楼cherry青璇妈妈的帖子

看了你的帖子，昨晚回去就试了，真的很好吃呢！家人都喜欢，但我发现我做的皮没你的层次分明，能帮分析下是什么原因吗？用的是君之的方子。.

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2楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-25 14:23 显示全部帖子

哦，下次再试下，我是擀卷了四次，可能就是次数太多了。谢谢哦.

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3楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-25 14:25 显示全部帖子

还有就是君之的方子里糖比较多，我只加了一点，不知有没有关系。.

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4楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-25 16:25 显示全部帖子

是啊，我昨晚做的时候就想了，加那么多糖，能吃吗？第一炉照他的方子加了蜂蜜，只加了一点糖。第二炉干脆就按自己的口味调的陷，水油皮里的糖直接就去掉了。做下来二次的皮效果差不多。.

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5楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-25 16:28 显示全部帖子

嗯，你是做的比君之好，没错，皮的层次感非常好，我做的就跟君之的差不多。.

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6楼niuniu227 niuniu227 (......) 发表于 2011-8-26 17:21 显示全部帖子

昨晚又做了，一半猪油，一半植物油，擀卷两次的，做出了和LZ一样层次分明的鲜肉月饼了。.

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